Lahodná a rychlá povidla si snadno můžete připravit z nasušených hrušek a jablek. V tomto receptu navíc odpadá časově náročnější zavařování. Hotová povidla si jednoduše zamrazíte a v případě potřeby použijete.
Čisté sušené hrušky dáme vařit spolu se sušenými jablky. Pokud jsou hrušky dostatečné sladké, další cukr již nepřidáváme. Ochutnáme a případně dokořeníme.
Suroviny a základní postup
Na přípravu povidel použijte čisté sušené hrušky a podle chuti také sušená jablka. Množství sušeného ovoce lze přizpůsobit tomu, kolik povidel chcete připravit.
- Čisté sušené hrušky dáme vařit spolu se sušenými jablky.
- Ovoce vaříme, dokud dostatečně nezměkne.
- Uvařenou směs rozšťoucháme nebo rozmixujeme do požadované konzistence.
- Pokud jsou hrušky dostatečné sladké, další cukr již nepřidáváme.
- Ochutnáme a případně dokořeníme.
Koření v receptu můžete vynechat, dodává ale povidlům jiskru.
Dochucení hruškových povidel
Po upečení přidejte mletou skořici, nastrouhaný muškátový oříšek i namleté (utlučené) hřebíčky.
Podle chuti můžete použít také skořici, kardamon, 50 ml rumu a špetku soli.
Pokud jsou hrušky dostatečné sladké, další cukr již nepřidáváme. Ochutnáme a případně dokořeníme.
Mixování a výsledná konzistence
Uvařenou směs rozšťoucháme nebo rozmixujeme do požadované konzistence.
Na povidla můžete využít i hrušky měkké a přezrálé. Vařit je můžete se slupkou a v samém závěru je můžete přecedit. Některým jedincům povidla chutnají i rozmixovaná se slupkou. :)
Ve chvíli, kdy jsme s hustotou povidel spokojeni, je ještě horké plníme do čistých a vysušených skleniček.
Uložení povidel do mrazáku
V tomto receptu odpadá časově náročnější zavařování, protože hotová povidla uložíte do mrazáku.
Připravíme si čisté potravinové krabičky vhodné do mrazáku a naplníme je povidly. Dobře uzavřeme čistými víčky a uložíme do mrazáku.
Takto připravená povidla si můžete postupně vyndávat podle potřeby.
Tradiční povidla z čerstvých hrušek
Stejně, jako švestková, můžete i hrušková povidla připravit jak v troubě, tak v hrnci.
Příprava v hrnci
Než se pustíme do přípravy, jednu věc je potřeba udělat předem - sterilizovat skleničky.
Vložíme do hrnce (nejlépe se silnějším dnem) a podlijeme asi 100 ml vody. Pozvolna rozvaříme a následně rozšťoucháme nebo rozmixujeme do požadované konzistence.
Ve chvíli, kdy jsme s hustotou povidel spokojeni, je ještě horké plníme do čistých a vysušených skleniček.
Příprava v troubě
Připravte si větší pekáček a 2 kg ideálně tvrdších hrušek.
Všechny hrušky zbavte slupek i jádřinců a nakrájejte je na měsíčky nebo malé kousky.
Kousky vložte do připraveného pekáčku a polijte je octem.
Pekáček s hruškami a octem vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů (kdyby hrušky měly tendenci se připalovat, teplotu snižte a udržujte na 200-210 stupních) na 30 minut.
Po 20 minutách přidejte druhou polovinu.
Po upečení jednoduše přidejte mletou skořici, nastrouhaný muškátový oříšek i namleté (utlučené) hřebíčky.
Dejte na pekáč, zasypejte cukrem a dejte péct na 30 minut. Přidejte skořici, kardamon, 50 ml rumu, špetku soli a vložte do trouby. Teplotu stáhněte na 160°C a pečte dvě hodiny.
Po cca dvou hodinách budou mít hrušková povidla tmavší barvu.
Ještě horká povidla plňte do čistých sklenic (ideálně nahřátých nebo ne studených), dobře zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.
Nechte je takto vychladnout.
Plnění a uchování ve sklenicích
Ještě horká povidla plňte do čistých sklenic, dobře zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.
Než se pustíme do přípravy, jednu věc je potřeba udělat předem - sterilizovat skleničky.
Uvařená a konzervovaná povidla vám vydrží od pozdního léta do konce zimy.
Další možnosti zpracování ovoce
Stejně jako hrušky můžete tímto způsobem zpracovat jablka nebo švestky.
Na povidla můžete využít i hrušky měkké a přezrálé. Vařit je můžete se slupkou a v samém závěru je můžete přecedit.
Člověk by ani nevěřil, kolik parády udělá s trochou hrušek a pár ingrediencemi, které máme snad všichni doma.