Kdo neochutnal, nevěří. Růžičková kapusta je opravdu velice lahodná zelenina. V kombinaci se Schwarzwaldskou šunkou a zapečená s těstovinami přesvědčí i ty, kteří si k ní dosud cestu nenašli.
Těstoviny s růžičkovou kapustou jsou jako stvořené pro chmurné zimní dny. Na recept nepotřebujete mnoho ingrediencí a navíc ho s přehledem zvládnou i naprostí začátečníci.
Ingredience
- 30 g másla
- 2 plž strouhanky
- 300 g těstovin fusilli
- sůl
- 300 g růžičkové kapusty
- 80 g Schwarzwaldské šunky
- pepř
- 100 ml mléka
- muškátový oříšek
- 180 g zakysané smetany
- 200 g eidamu v bločku
Jak připravit těstoviny s růžičkovou kapustou
- Nádobu o objemu 1,5-2 litry vymažte olejem.
- Troubu rozehřejte na 200 °C.
- Těstoviny dejte vařit podle návodu na obalu - měly by být al dente.
- Uvařené těstoviny slijte.
- Růžičkovou kapustu vyberte a propláchněte studenou vodou, aby si zachovala barvu.
- Mezitím v míse smíchejte zakysanou smetanu s mlékem.
- Směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Eidam nastrouhejte a vmíchejte do smetanové směsi.
- Těstoviny přemístěte do zapékací nádoby a dobře promíchejte se směsí zakysané smetany, mléka a sýra.
- Přidejte růžičkovou kapustu a Schwarzwaldskou šunku.
- Povrch posypte strouhankou a obložte máslem.
- Nádobu vložte do trouby rozehřáté na 200 °C a těstoviny zapečte dozlatova.
Tipy pro povedený recept
Těstoviny vařte pouze do konzistence al dente, protože se budou ještě zapékat v troubě. Díky tomu zůstanou pevné a nerozvaří se.
Růžičkovou kapustu po uvaření propláchněte studenou vodou, aby si zachovala barvu. Zakysaná smetana s mlékem vytvoří jemný základ a eidam dodá pokrmu výraznou sýrovou chuť.
Strouhanka s máslem vytvoří na povrchu křupavou vrstvu, která doplní krémové těstoviny a měkkou růžičkovou kapustu.
Další varianta těstovin s růžičkovou kapustou
Dokonalost v jednoduchosti, to jsou těstoviny aglio olio. Když k nim přidáte růžičkovou kapustu, získáte skvělou obměnu a lahodný oběd v jednom.
Aglio e olio v italštině znamená doslova „česnek a olej“. Jídlo, které se označuje jako aglio e olio, se skládá ze tří základních surovin: česneku, olivového oleje a většinou špaget. Použít však můžete jakékoli těstoviny. Jde o jídlo tradiční italské kuchyně, zejména na jihu země.
Postup pro aglio olio s kapustou
- Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu.
- Mezitím, co se těstoviny vaří, připravte omáčku.
- Na olivovém oleji zahřívejte česnek, chilli a lístky kapustiček za občasného míchání asi 1-2 minuty, až česnek začne žloutnout.
- Přidejte trochu vody z vaření a zahřívejte další 1-2 minuty.
- Přidejte scezené těstoviny, osolte a promíchejte.
Jednoduchá varianta stojí na několika základních surovinách a rychlé přípravě. Růžičková kapusta jí dodá výraznější chuť, strukturu a barevný kontrast.
Přírodní vepřová pečeně s růžičkovou kapustou a sušenými rajčaty - M.Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Jaký olivový olej použít
Vždy v listopadu se začíná prodávat nový olivový olej nazývaný novello.
Novello znamená v italštině raný, čerstvý či mladý a pro panenský olivový olej se používá ve stejném smyslu jako pro mladé víno. Tento čerstvě vylisovaný olej, většinou z ne zcela dozrálých oliv, se nefiltruje, a proto má krásnou zlatozelenou barvu a je mírně zakalený. Tyto vlastnosti se časem ztrácejí.
Má výraznou chuť a vůni po čerstvě posečené trávě. Nejlíp si ho vychutnáte v těch nejjednodušších úpravách, například právě v těstovinách aglio olio s růžičkovou kapustou.
Uložení ingrediencí pro další nákup
Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.
tags: #testoviny #s #ruzickovou #kapustou #apetit