Pochutnat si na míchaných vajíčkách nemusí být sci-fi dokonce ani pro vegany. Stačí si jen v kuchyni trošku pohrát s tofu.
Příprava míchaných tofíček (tofu á la vajíčka) je maximálně jednoduchá. Zvládnete to tedy bez problému ještě předtím, než si ráno vypijete kávu. Odměnou vám bude skvělá snídaně, kterou si můžete dopřát dokonce i v případě, že se snažíte omezovat sacharidy.
Jedná se o jídlo, které je bohatší na bílkoviny, a tak může být ideální v případě, kdy se nám například nepodařilo do snídaně nebo jiného denního jídla dostat dostatek bílkovin. Také je to jídlo hotové za 5 minut.
Proč si připravit tofu vajíčka
Oběd bývá u velké části z nás největším jídlem z celého dne, a tak pokud ho někteří jedinci vynechávají, nemusí být pak schopni po zbytek dne pokrýt energetickou potřebu. Vynechávání obědů také může vést ke zvýšeným chutím na sladké v odpoledních a večerních hodinách. A pokud po obědě ještě pracujete, což asi většina z nás ano, může nám vynechání obědu zhoršit soustředěnost.
Proto se snažte si i v práci zařídit obědovou pauzu.
Uvařená tofu vajíčka můžete použít jako hlavní jídlo, rychlou snídani nebo doplněk jiného jídla. Tofu vajíčka můžete použít jako přílohu do salátu, jako pomazánku na chleba nebo je jíst jen tak se zeleninou.
Ingredience na dvě porce
- 300 g tofu natural či silken
- 50 ml rostlinného mléka
- 4 lžíce lahůdkového droždí
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 2/3 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky černé soli
- čerstvě namletý pepř
- 1 cibule
Alternativní množství surovin
- 1 cibule
- 400 g silken tofu
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička černé soli
- ¼ lžičky mletého pepře
- 1 lžička oleje
Silken tofu se do tohoto receptu hodí víc, jelikož konzistencí více připomíná klasická vajíčka, každopádně chutný výsledek získáte i z tofu natural.
Pokud použijete silken tofu, které je vodnatější než natural, tak vynechejte rostlinné mléko.
Jak připravit tofu míchaná vajíčka
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- Nachystáme si pánev, na kterou nastříkáme olej ve spreji a rozpálíme ji.
- Pak na ni dáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme.
- Mezitím si vidličkou najemno nadrobíme tofu.
- Tofu přidáme do pánve.
- Společně zarestujeme a pak přidáváme postupně všechno koření kromě černé soli, konkrétně tedy kurkumu, pepř a červenou papriku.
- Přidáme lahůdkové droždí a kurkumu.
- Ke směsi podle použitého druhu tofu přilijeme rostlinné mléko.
- Nakonec přilijeme i sójovou smetanu a pořádně mícháme, dokud se všechno nespojí.
- Za občasného míchání necháme tofíčka asi 2-3 minuty vařit.
- Dusíme několik minut, aby se vypařila tekutina.
- Dusíme do požadované konzistence.
- Ke konci vaření je zasypeme černou solí, opepříme a vše pečlivě promícháme.
- Jakmile máme hotovo, můžeme servírovat.
Cibuli můžeme připravovat také na mírném plameni. Do pánve nalijeme olej a cibuli na mírném plameni osmažíme.
Pokud nechceme použít olej, můžeme cibuli podlít trochou vody a za občasného míchání ji nechat opékat.
Černá sůl dodá vajíčkovou chuť
Černá sůl je takový malý rostlinný zázrak - díky tomuto specifickému druhu soli dodáte jakémukoliv jídlu chuť vajíček!
Na talíři pak naše míchané tofu posypeme černou solí, která dodá vajíčkovou chuť.
Černou sůl přidávejte vždy až na konci vaření, aby sůl neztratila na své vajíčkové chuti.
Tofu záměrně nesolím, jelikož se solí až nakonec na talíři. Černá himalájská sůl vytvoří vajíčkovou příchuť, ale pokud byste ji dali do tofu směsi před tím než ji ohřejete na pánvi, ztratila by svoji vajíčkovou chuť.
Pokud budou vajíčka málo slaná, ale již dostatečně “vajíčková”, pak je ještě dosolíme běžnou solí.
S čím tofu vajíčka podávat
Čím míchané tofu doplníte, je na vás. Můžeme k nim však jen doporučit čerstvé křupavé pečivo.
Tofu vajíčka můžete použít jako přílohu do salátu, jako pomazánku na chleba nebo je jíst jen tak se zeleninou.
Já na ně vždy ještě nasypu konopné semínka a zaliju troškou dresinku.
Tato tofu směs se hodí také jako součást rychlého jídla, pokud nemáte čas či prostor uvařit hlavní jídlo.
Varianta s kešu dresinkem
Pokud nemáte čas či prostor uvařit hlavní jídlo, udělejte si toto rychlé, plnohodnotné a výborné smoothie.
Ingredience na 2-4 porce
- 200 gramů bio natural tofu
- 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí Vitalvibe
- 100 gramů bio kešu
- 2 kokosové jogurty Planton natural (nesladké)
- 1 stroužek česneku
- 1,5 lžíce jablečného octa
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička kurkumy
- černá himalájská sůl (pro vajíčkovou chuť)
Příprava dresinku a tofu
- Rozbalte tofu a rukama jej rozdrobte na co nejmenší části a vložte do mísy.
- Přidejte lahůdkové droždí, kmín a kurkumu a promíchejte.
- Do mixéru vložte kešu, jogurty, jablečný ocet, sůl a česnek a umixujte hladký tekutý dresing.
- 150 ml dresinku pak nalijte do mísy k tofu a pořádně vše promíchejte.
- Nechte 30 minut odležet.
- Dejte tofu na 2 minuty na pánvičku a ohřejte.
Tofu záměrně nesolím, jelikož se solí až nakonec na talíři.
Tofu vajíčka můžete použít jako přílohu do salátu, jako pomazánku na chleba nebo je jíst jen tak se zeleninou.
Praktické tipy pro správnou konzistenci
Silken tofu se do tohoto receptu hodí víc, jelikož konzistencí více připomíná klasická vajíčka, každopádně chutný výsledek získáte i z tofu natural.
Pokud použijete silken tofu, které je vodnatější než natural, tak vynechejte rostlinné mléko.
Dusíme několik minut, aby se vypařila tekutina. Dusíme do požadované konzistence.
Černou sůl přidávejte vždy až na konci vaření, aby sůl neztratila na své vajíčkové chuti.
Už když jsem si dělala míchaná tofíčka poprvé, tak jsem byla úplně nadšená a dodnes je to jeden z mých oblíbených receptů a stálicí v mém jídelníčku.
Tento recept jsem ladila poměrně dlouho. Chtěla jsem vytvořit konzistenci, která bude doopravdy připomínat míchaná vajíčka. A dost se mi to povedlo. Tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
RECEPT - TOFU VEJCE
Tofu „míchaná vajíčka” (vegan)
Recipe by Zuzka Noah
Course: Hlavní jídlo, snídaně
Cuisine: Vegan