Sushi bar polévky: japonské, vietnamské, thajské a korejské varianty

Nabídka sushi baru zahrnuje vedle sushi a předkrmů také několik druhů asijských polévek. Najdete mezi nimi jemnou japonskou miso polévku, pikantní thajskou Tom Kha, korejskou Kimchi Soup i vietnamské polévky Phở a Bún Bò Huế.

Polévky se liší použitým vývarem, druhem nudlí, intenzitou koření i hlavní surovinou. Vybrat si lze kuřecí, hovězí, krevetovou, lososovou nebo tofu variantu.

Přehled polévek v nabídce

Tom Kha Soup

Tom Kha Soup - Kuřecí je thajská pálivá polévka s kokosovým mlékem, houbami, cuketou a čerstvým koriandrem (250ml).

Tom Kha Soup - Krevety je thajská pálivá polévka s kokosovým mlékem, houbami, cuketou a čerstvým koriandrem (250ml).

Kokosové mléko dodává polévce krémovou strukturu, zatímco houby, cuketa a čerstvý koriandr doplňují její zeleninový základ. Kuřecí varianta je vhodná pro ty, kteří dávají přednost masu, krevetová varianta nabízí výraznější mořskou chuť.

Mini Phở beef

Mini Phở beef je malá vietnamská voňavá polévka se silným hovězím vývarem s plochými rýžovými nudlemi a čerstvými bylinkami, hovězí maso (250ml).

Menší porce o objemu 250ml může být vhodná jako lehčí začátek jídla nebo jako doplněk k dalším pokrmům z nabídky.

Phở Hà Nội

Phở Hà Nội - Kuřecí je tradiční vietnamská nudlová polévka - vývar z hovězích kostí tažený šest hodin, ploché rýžové nudle, bylinky.

Phở Hà Nội - Hovězí je tradiční vietnamská nudlová polévka - vývar z hovězích kostí tažený šest hodin, ploché rýžové nudle, bylinky.

Phở Hà Nội - Restované hovězí je tradiční vietnamská nudlová polévka - vývar z hovězích kostí tažený šest hodin, ploché rýžové nudle, bylinky.

Phở Hà Nội - Tofu je tradiční vietnamská nudlová polévka - vývar z hovězích kostí tažený šest hodin, ploché rýžové nudle, bylinky.

• Kuřecí: varianta s kuřecím masem.
• Hovězí: varianta s hovězím masem.
• Restované hovězí: varianta s restovaným hovězím masem.
• Tofu: varianta s tofu.

Společným základem všech variant je vývar z hovězích kostí tažený šest hodin, ploché rýžové nudle a bylinky. Jednotlivé varianty se liší především hlavní surovinou.

Bún Bò Huế

Bún Bò Huế je tradiční vietnamská nudlová polévka - rýžové nudle s hovězím masem a masovými kuličkami.

Ve srovnání s variantami Phở Hà Nội se Bún Bò Huế odlišuje použitím masových kuliček a jiným složením hlavních surovin. Základem jsou rýžové nudle a hovězí maso.

Miso Soup

Miso Soup - Tofu je japonská sójová polévka s tofu, mořskými řasami a jarní cibulkou.

Miso Soup - Losos je japonská sójová polévka s tofu, mořskými řasami a jarní cibulkou.

Tofu varianta stojí CZK 87.00 (250 g, CZK 300.00/kg).

Lososová varianta stojí CZK 111.00 (250 g, CZK 396.00/kg).

Kimchi Soup

Kimchi Soup je pikantní Kimchi polévka.

Jde o výrazně kořeněnou variantu pro hosty, kteří dávají přednost pikantním chutím. Nabídka u této polévky neuvádí další hlavní suroviny ani velikost porce.

Bún Tôm

Bún Tôm - Krevety je thajská polévka s kokosovým mlékem, bambusovými výhonky, houbami, zeleninou a bylinkami.

Bún Tôm - Mořské plody je thajská polévka s kokosovým mlékem, bambusovými výhonky, houbami, zeleninou a bylinkami.

Obě varianty mají stejný základ s kokosovým mlékem, bambusovými výhonky, houbami, zeleninou a bylinkami. Liší se hlavní surovinou: první obsahuje krevety, druhá mořské plody.

Jak vybrat polévku podle chuti

• Pro milovníky kokosového mléka: Tom Kha Soup nebo Bún Tôm.
• Pro příznivce vietnamských nudlových polévek: Mini Phở beef, Phở Hà Nội nebo Bún Bò Huế.
• Pro milovníky pikantních jídel: Tom Kha Soup nebo Kimchi Soup.
• Pro jemnější japonskou variantu: Miso Soup - Tofu.
• Pro výraznější lososovou variantu: Miso Soup - Losos.
• Pro vegetariánskou volbu: Miso Soup - Tofu nebo Phở Hà Nội - Tofu.
• Pro milovníky krevet a mořských plodů: Tom Kha Soup - Krevety, Bún Tôm - Krevety nebo Bún Tôm - Mořské plody.

Polévka jako součást menu sushi baru

Polévky lze kombinovat s předkrmy, saláty nebo nudlovými pokrmy. Nabídka předkrmů zahrnuje například edamame, wakame salad, har gow, gyozu, tempuru, grilované krevety, agedashi tofu nebo satay chicken.

Edamame jsou vařené sójové lusky ochucené mořskou solí.

Wakame Salad tvoří mořské řasy se sezamovou zálivkou.

Har Gow jsou napařované rýžové knedlíčky s krevetami a Enjoy omáčkou, sezamem a salátem.

Gyoza jsou smažené knedlíčky plněné masem a zeleninou/zeleninou, podávané s Enjoy omáčkou a majonézou.

Agedashi Tofu je smažené tofu s jarní cibulkou a zázvorovou sójovou omáčkou.

K polévce lze zvolit také hlavní jídlo s nudlemi, například Pad Thai, Bún Bò Nam bộ, Bún Chả Hà Nội, Miến Trôn, Pho Tron with Red Curry nebo Enjoy Noodles.

Nudlové pokrmy jako alternativa k polévce

Phở Tron with Red Curry jsou ploché rýžové nudle se zeleninou, thajským červeným kari a kokosovým mlékem.

• Phở Tron with Red Curry - Kuřecí
• Phở Tron with Red Curry - Smažené kuřecí
• Phở Tron with Red Curry - Hovězí
• Phở Tron with Red Curry - Křupavá kachna
• Phở Tron with Red Curry - Krevety

Miến Trôn - Hovězí jsou tradiční korejské skleněné nudle, smažená cibulka, zelenina, Enjoy omáčka.

Miến Trôn - Krevety jsou tradiční korejské skleněné nudle, smažená cibulka, zelenina, Enjoy omáčka.

Bún Bò Nam bộ - Tofu tvoří rýžové nudle, restované hovězí/kuřecí/tofu, arašídy, smažená cibulka, salát, vietnamské bylinky, rybí omáčka.

Bún Bò Nam bộ - Kuřecí tvoří rýžové nudle, restované hovězí/kuřecí/tofu, arašídy, smažená cibulka, salát, vietnamské bylinky, rybí omáčka.

Bún Bò Nam bộ - Hovězí tvoří rýžové nudle, restované hovězí/kuřecí/tofu, arašídy, smažená cibulka, salát, vietnamské bylinky, rybí omáčka.

Bún Chả Hà Nội tvoří rýžové nudle, grilované vepřové maso, salát, vietnamské bylinky, rybí omáčka.

Pad Thai je thajské tradiční jídlo, restované ploché rýžové nudle, tamarind a limetka.

• Pad Thai - Kuřecí
• Pad Thai - Hovězí
• Pad Thai - Krevety
• Pad Thai - Kachna
• Pad Thai - Tofu

Udon Yaki jsou restované japonské pšeničné nudle, zelenina, omáčka.

• Udon Yaki - Kuřecí
• Udon Yaki: Hovězí

tags: #sushi #bar #polevky