Špízy z jemného kuřecího masa jsou ideálním receptem pro začátečníky. Fantastické jídlo plné chutí a vůní je nejen hezké na pohled, ale především moc dobré.
Kuřecí maso je navíc cenově dostupné a snadno se připravuje, takže si na něm pochutnají všichni. Kuřecí špízy lze připravit na grilu, pánvi i v troubě a podle chuti je doplnit zeleninou, slaninou, klobásou nebo osvěžujícím dipem.
Kuřecí špízy Caesar
Milujete špízy a už vlastně moc nevíte, jak je jinak připravit? Mám tu pro vás super variantu, kdy využijeme geniální dresing caesar a spojíme ho dohromady s masem. Kuřecí špízy caesar jsou šťavnaté, lahodné a určitě se s nimi nebudete nudit.
Marináda Caesar
Nejprve se pustíme do té nejdůležitější části - do dokonalé marinády.
Do mixovací nádoby nastrouháme parmezán na jemno. Filety ančoviček a stroužek česneku nasekáme na prkénku a přidáme k parmezánu. Přidáme bílý jogurt, olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, čerstvě mletý pepř a malou špetku soli.
Příprava masa
Kuřecí prsa osušíme a nakrájíme na příjemně velké kostky, které se nám budou dobře napichovat. Maso vložíme do misky s marinádou a dobře promícháme.
Kuřecí prsa pokrájejte na kostky a naložte je do marinády z výše uvedených ingrediencí.
Kuřecí špízy se zeleninou
Jídlo se jí očima. Souhlasíte s tímto výrokem? Je-li jídlo pro naše oko lákavé, přirozeně u nás vyvolá větší chuť. Tento smysl neošálíte. Pojďte to s námi vyzkoušet na vlastní oči.
Nakrájejte si papriky i cibuli na stejně velké kousky. Cuketu nakrájejte na širší kolečka. Uzenou slaninu nakrájejte na kostky též.
Kuřecí prsa pokrájejte na kostky a naložte je do marinády z výše uvedených ingrediencí.
Připravené špízy vložte do pekáčku, který jste vyložili pečicím papírem, a dejte péct na 30 minut při 200 stupních.
Špízy podávejte s oblíbenou přílohou a v létě třeba jen s oblíbeným dipem.
TIPY A RADY: my jsme si připravili ke kuřecím špízům americké brambory z trouby. Využijte i vy svou horkovzdušnou troubu a dejte péct dva plechy najednou.
Kuřecí špízy s paprikou, cibulí a klobásou
Krok 1: Připravíme marinádu.
Krok 2: Maso očistíme, nakrájíme na stejně velké kusy a vložíme do marinády.
Krok 3: Papriky omyjeme, vykrojíme semeníky a nakrájíme je na kousky. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na menší kusy.
Krok 4: Na špejle střídavě napichujeme maso, kousky papriky, cibule a kolečka klobásy.
Kuřecí špízy na grilu
Kuřecí stehenní řízky (jsou šťavnatější) si nakrájíme na větší kousky, které na chvíli naložíme do marinády z oblíbeného koření a oleje.
Napichujeme na jehly a prokládáme slaninou a kusy červené cibule a grilujeme.
Během pečení potíráme olejovou marinádou s kořením a pivem, stále obracíme, aby se maso nepřichytilo.
Stehenní řízky jsou šťavnatější, zatímco kuřecí prsa se snadno krájí na pravidelné kostky nebo tenké hranolky. Volba masa proto záleží na požadované struktuře a způsobu přípravy.
Kuřecí špízy s bylinkami
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké hranolky, zhruba 1 cm dlouhé. Propleťte je těsně vedle sebe na předpřipravené, vodou nasáklé dřevěné špejle.
Špízy potřete kvalitním olivovým olejem a obalte v čerstvě nasekaných bylinkách, soli a černém pepři.
Grilujte špízy na rozpáleném grilu nebo je postupně opékejte na pánvi. Pravidelně je potírejte zbytkem olivového oleje, dokud není maso dokonale propečené.
Kuřecí špíz na zeleném chřestu
Kuřecí špíz na zeleném chřestu je rychlý pokrm, který budete mít na stole jedna dvě a zaručeně si na něm pochutnáte.
Grilovaný sýr halloumi s marinovanou rukolou a cibulovou marinádou si zajisté zamilujete. Na přípravu není vůbec náročný, hravě si jej tedy zvládne připravit každý. Jeho chuť je příjemně jemná a perfektně se doplňuje s cibulovou marmeládou.
Domácí tzatziki ke kuřecím špízům
Objevte chuť pravého Řecka s našimi kuřecími špízy a domácím tzatziki. Šťavnaté kousky kuřecího masa marinované v bylinkách, propečené k dokonalosti a podávané s osvěžující okurkovou omáčkou.
Jak připravit tzatziki
Na přípravu tzatziki oloupejte okurku a nastrouhejte ji najemno. Osolte, nechte chvíli odstát a pak pečlivě vymačkejte přebytečnou vodu.
Ve větší míse smíchejte řecký jogurt s nastrouhanou okurkou, prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a jemně nasekaným koprem. Vše řádně promíchejte.
Tzatziki nechte odležet v lednici minimálně hodinu, aby se chutě spojily.
Tipy k tzatziki
- Pro intenzivnější chuť můžete do tzatziki přidat více česneku nebo citronové šťávy.
- Pokud nejste příznivci kopru, zkuste ho nahradit čerstvou nasekanou mátou.
Odkud se vzalo tzatziki?
Tzatziki, tato lahodná kombinace jogurtu, okurky a česneku, je dnes neodmyslitelně spjata s řeckou kuchyní. Ale věděli jste, že její kořeny sahají mnohem dál?
Jedna z teorií nás zavede až do daleké Indie, kde dodnes připravují podobný pokrm zvaný raita. Tato chuťovka pak údajně putovala přes Persii až do Řecka.
Jiní odborníci však tvrdí, že za vznikem tzatziki stojí Turecko. Tamní „cacik“ je velmi podobný, i když trochu řidší a ne vždy obsahuje okurky.
Do Řecka a na Balkán se tato pochoutka mohla rozšířit během expanze Osmanské říše. První písemná zmínka o předchůdci tzatziki pochází ze 17. století. V tureckém cestopise se objevuje popis bylin a zeleniny, které pastevci používali k ochucení jogurtu.
Praktické tipy pro přípravu špízů
Špízy lze připravit den předem a nechat je marinovat v lednici přes noc.
Špejle dejte ideálně přes noc namočit do vody, maso se pak na nich nebude připékat a půjde krásně dolů.
Pro rovnoměrné propečení krájejte maso i zeleninu na podobně velké kousky. Při grilování špízy pravidelně obracejte a podle potřeby potírejte marinádou nebo olivovým olejem.
| Varianta | Hlavní doplňky | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Caesar | Parmezán, ančovičky, bílý jogurt, citronová šťáva, dijonská hořčice | Marinování kuřecího masa |
| Se zeleninou | Paprika, cibule, cuketa, uzená slanina | Péčení 30 minut při 200 stupních |
| Grilované | Slanina, červená cibule, koření, pivo | Grilování a pravidelné obracení |
| S tzatziki | Řecký jogurt, okurka, česnek, citronová šťáva, kopr | Grilování, opékání na pánvi nebo příprava podle zvolené varianty |
Vhodné přílohy a servírování
Špízy podávejte s oblíbenou přílohou a v létě třeba jen s oblíbeným dipem.
Na smetanové brambory si syrové oškrábané brambory nakrájíme na plátky, zvlhčíme olejem, okořeníme, každou porci dáme do zapékací misky a zalijeme šlehačkou.
Na rozmarýnové brambory si předvaříme v osolené vodě menší omyté brambory ve slupce. Scedíme a napichujeme je na rozmarýnové stonky jako na špízy - každý host dostane jeden špíz.
Ke kuřecím špízům se hodí také domácí tzatziki, oblíbený dip, americké brambory z trouby, zelenina nebo grilovaný sýr halloumi.