Salámová pomazánka patří k receptům, které si většina z nás pamatuje už z dětství, přesto má stále co nabídnout. Stačí pár běžných surovin.
Pomazánky natřené na dobrém chlebu nebo vece vždy byly, jsou a budou nejoblíbenějším pohoštěním všech oslav a sešlostí. V dnešní době se už pomalu zapomíná na klasické pomazánky, které ještě před pár lety nechyběly na žádném večírku nebo rodinné oslavě.
Často jsou nahrazovány jejich zdravějšími variantami, což rozhodně není na škodu. Čas od času si ale můžeme dovolit trochu zahřešit a dopřát si to, co nám skutečně chutná. Až příště u sebe doma přivítáte hosty, zkuste jim připravit chlebíčky s úžasnou salámovou pomazánkou. Je neskutečně rychle hotová a výborná.
Tradiční salámová pomazánka
Tradiční salámová pomazánka patří mezi oblíbené klasiky studené kuchyně. Základem je měkký salám, sterilované okurky, vejce natvrdo a pomazánkové máslo. Výsledkem je jemná, výrazná a snadno roztíratelná pomazánka vhodná k čerstvému pečivu i na slavnostní chlebíčky.
Suroviny
- 300 gramů měkkého salámu
- 2 sterilované okurky
- 2 natvrdo uvařená vejce
- 100 gramů pomazánkového másla
- 2 lžíce mléka
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- sůl
- pepř
Postup krok za krokem
- Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 10 minut natvrdo.
- Vejce oloupeme a nasekáme najemno.
- Do mísy najemno nastrouháme měkký salám, kyselé okurky a uvařená vejce.
- Přimícháme k nim pomazánkové máslo, mléko, mletou papriku a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Všechno dobře promícháme, aby vznikla krásně jemná pomazánka.
Pomazánku podáváme jen tak s čerstvým pečivem, anebo ji použijeme jako základ na chlebíčky.
Čím klasickou pomazánku dochutit
Pomazánkové máslo můžeme nahradit také majonézou. Pokud máte doma navíc i čerstvou pažitku nebo libeček, nasekejte je do pomazánky. Bylinky totiž její chuť ještě podtrhnou.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| měkký salám | 300 gramů |
| sterilované okurky | 2 |
| vejce | 2 natvrdo uvařená |
| pomazánkové máslo | 100 gramů |
| mléko | 2 lžíce |
| sladká mletá paprika | 1/2 lžičky |
Zdravější salámová pomazánka
Pokud milujete salámovou pomazánku, ale přesto se za každou cenu chcete držet její zdravější varianty, zkuste ji připravit trochu jinak. Recept je velmi podobný tomu předchozímu, došlo v něm jen ke změně několika surovin.
Suroviny
- 200 gramů měkkého salámu, který lze nahradit šunkou
- 2 jarní cibulky
- 2 sterilované okurky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce polotučného tvarohu
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce pikantního kečupu
- sůl
- pepř
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s hořčicí do hladké konzistence.
- Změklé máslo smícháme s tvarohem, hořčicí a kečupem.
- Okurky a salám nebo šunku nastrouháme najemno a jarní cibulku nakrájíme nadrobno.
- Vmícháme nakrájený salám, vejce a kyselé okurky.
- Vmícháme do ochuceného másla a je hotovo.
Zdravější varianta zachovává charakteristickou chuť salámové pomazánky, ale část surovin nahrazuje tvarohem, jarní cibulkou nebo šunkou s vysokým obsahem masa. Majonézu lidé začali nahrazovat bílým jogurtem, salámy šunkami s vysokým obsahem masa a poctivý chleba nízkosacharidovými suchary.
Jak pomazánku podávat
Nejjednodušší možností je podávat salámovou pomazánku s čerstvým pečivem. Hodí se na dobrý chléb, veku, jednohubky i chlebíčky.
Pomazánka může být základem slavnostního pohoštění i rychlé svačiny. Na chlebíčky ji stačí rovnoměrně rozetřít a doplnit čerstvou pažitkou nebo libečkem.
I když je pochopitelně správně, že mnozí na své zdraví dbají více než dříve, čas od času nějaká ta „zakázaná“ lahůdka přece jen nikomu neuškodí. Připravte své návštěvě chlebíčky a jednohubky s famózní salámovou pomazánkou, na kterou se už pomalu zapomnělo.