Majonézové těsto je jemné, vláčné a nenáročné. Rohlíky z něj se skvěle hodí, když potřebujete domácí slané pečivo, například na oběd k polévce, nebo na výlet do krabičky, či na piknik v přírodě.
Majonéza v pečivu funguje podobně jako máslo nebo sádlo - její tuková složka dodává vláčnost a vejce obsažená v majonéze přispívají k nadýchanosti těsta. Rohlíky s podmáslím a majonézou místo sádla jsou zajímavou variantou klasického domácího pečiva, která vás příjemně překvapí svou vláčností a chuťovou bohatostí.
Proč připravit rohlíky z majonézového těsta
Není nad domácí pečivo, to snad vysvětlovat nemusíme. Pečivo z obchodu se neustále opakuje, rychle tvrdne, je často bez nápadu a čím dál dražší. Díky našemu speciálnímu majonézovému těstu upečete lehké a nadýchané rohlíčky perfektní na snídani, svačinu nebo jako přílohu.
Krémová textura rohlíčku vás okouzlí u prvního sousta. Hotové rohlíčky můžete podávat teplé i studené, každá varianta má něco do sebe. Jsou výborné s máslem, jako příloha k jinému pokrmu nebo klidně samotné.
Jeho výhodou je, že potřebné suroviny má doma téměř každý a stačí jen trochu šikovnosti a fantazie. Určitě si ho oblíbí i vaše děti na svačinu do školy, či na školní výlet.
Suroviny
| Surovina | Množství nebo použití |
|---|---|
| Mléko | 300 ml vlažného mléka |
| Čerstvé droždí | 1/2 kostky čerstvého droždí |
| Cukr | lžička cukru |
| Mouka | z odměřeného množství |
| Sůl | podle chuti |
| Majonéza | do těsta |
| Olej | do těsta a na vytření mísy |
| Prášek do pečiva | do druhé poloviny mouky |
| Vejce | na potření rohlíků |
| Sezam nebo kmín | na posypání |
Cena na porci:3,78 Kč
Příprava kynutého majonézového těsta
1. Příprava kvásku
Droždí umístěte do menší misky, posypte cukrem a rozšťouchejte vidličkou pokud možno na kaši. Zasypte lžící mouky z odměřeného množství, přilijte třetinu mléka, rozmíchejte a nechte 10 minut zpěnit na kvásek.
Čerstvé droždí rozdrobte a smíchejte s lžičkou cukru a 2 lžícemi vlažné vody. Nechte 10 minut na teplém místě, až začne pěnit.
Pokud se po deseti nebo patnácti minutách v misce nic neděje, začněte znovu s novým droždím.
2. Zadělání těsta
Mouku smíchejte se solí, olejem, zbytkem mléka a zpěněným kváskem. Vložte do kuchyňského robota s hnětacím hákem a nechte deset minut zpracovávat na těsto a prohnít.
Přidáme polovinu mouky smíchanou s majonézou a solí. Poté přidáváme druhou polovinu mouky smíchanou s práškem do pečiva. Stále hněteme až získáme velice měkké ale nelepivé těsto.
Výsledkem by mělo být hebké, téměř nelepivé těsto, měkké a poddajné jako plastelína. Zdá-li se vám v průběhu příliš suché, přilijte lžíci nebo dvě mléka, anebo přisypte mouku, pokud je tak vlhké, že se lepí na mísu i po několika minutách hnětení.
Zpočátku se lepit může, dokonce by se lepit mělo. Přesný poměr vždy trochu závisí na kvalitě mouky.
3. První kynutí
Uhnětené těsto vložte do mísy lehce vytřené olejem, zakryjte ho fólií, aby neosychalo, a nechte při pokojové teplotě kynout tři čtvrtě hodiny, až získá dvojnásobný objem.
Uhněteme nelepivé těsto a přikryjeme utěrkou.
Tvarování rohlíků
Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na 10 kousků. Každý kousek stočíme do kuličky a necháme 5 minut odpočinout.
Těsto na pomoučeném válu rozdělíme na 16 kuliček, necháme asi 10 minut odpočívat a každou z kuliček vyválíme do elipsy.
Každou elipsu potřeme smetanovým sýrem a na jeden konec položíme ukrojenou tyčinku Goudy a srolujeme do rohlíku.
Například si tyto rohlíky naplnit sýrem. Výsledkem je takový malý zázrak, který chutná jako z nejlepší pekárny, nebo ještě lépe a když se do něj zakousnete vyteče z něj lahodný měkoučký sýr, který tomu celému dá ten správný efekt.
Vykynutí na plechu a dokončení
Rohlíky pokládáme na plech s pečícím papírem a necháme cca 30 minut nakynout. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem nebo kmínem.
Rohlíky dáme na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Rohlíky potřeme vodou, dle chuti posypeme semínky nebo solí.
Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů 15 až 18 minut, až jsou zlatavé.
Teplota pečení se může lišit podle konkrétního postupu: při potírání rozšlehaným vejcem pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů 15 až 18 minut, zatímco při potírání vodou je uvedeno předehřátí trouby na 180 °C.
Jak rohlíky podávat
Hotové rohlíčky můžete podávat teplé i studené, každá varianta má něco do sebe. Jsou výborné s máslem, jako příloha k jinému pokrmu nebo klidně samotné.
Pečivo z něj se skvěle hodí, když potřebujete domácí slané pečivo, například na oběd k polévce, nebo na výlet do krabičky, či na piknik v přírodě.
Naplněné sýrem jsou vhodné jako sytá svačina. Když se do nich zakousnete, vyteče z nich lahodný měkoučký sýr, který tomu celému dá ten správný efekt.
NEJJEDNODUŠŠÍ drožďové rohlíčky, jaké kdy upečete - Rychlé drožďové rohlíčky
Praktické varianty přípravy
Suroviny dáme do pekárny v pořadí, jak jsou psány.
Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na 10 kousků. Každý kousek stočíme do kuličky a necháme 5 minut odpočinout.
Rohlíky dáme na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Rohlíky potřeme vodou, dle chuti posypeme semínky nebo solí.
Majonézové těsto je jemné, vláčné a nenáročné, takže se hodí pro klasické rohlíky i pro plněné varianty se sýrem.