Pomazánka z hlívy a tofu spojuje jemnou konzistenci tofu s výraznější chutí hlívy ústřičné. Výsledkem je 100% rostlinná pomazánka, která se hodí na čerstvý chléb, pečivo i jako součást svačiny.
Hlíva ústřičná patří mezi nejznámější komerčně pěstované jedlé houby. Podobně jako například Jidášovo ucho či shitake patří mezi houby dřevokazné, jimž jsou kromě chutnosti a výborných nutričních vlastností přičítány i léčivé účinky.
Proč použít právě hlívu a tofu
Obsahuje látky zvané betaglukany, které podporují imunitu, obranyschopnost organismu a likvidují volné radikály. Kromě nich v hlívě najdeme mimo jiné bílkoviny, minerály (železo, zinek, fosfor, selen a další) ale i vitaminy C či skupiny B.
Většina prodávaných hlív se pěstuje uměle. Najít ji můžete i v přírodě, i když se to nepoštěstí jen tak leckomu. Roste od začátku podzimu až do zimy, na živých nebo odumřelých kmenech listnatých stromů, především na bucích, ale také na vrbách, ořešácích, břízách nebo topolech.
Najdete ji obvykle ve větším trsu a proti kupované bývá pevnější a křupavější.
Tofu obsahuje poměrně hodně kvalitních bílkovin a ty nám většinou v jídelníčku chybí - převládají sacharidy a tuky.
A co to je tofu? Vyrábí se ze sójových bobů. Nejprve se sójové boby důkladně propláchnou, poté se namočí a nechají se bobtnat. Až jsou sójové boby dostatečně nabobtnalé, i s vodou se umixují. Výsledkem by měla být kaše co nejjemnější konzistence. Následuje vaření při teplotě větší než 100 °C. Pasírováním vznikne sójový nápoj (surovina pro výrobu tofu), který je potřeba ještě vysrážet. Slouží k tomu speciální sůl nigari. Vysrážený sójový nápoj se zatíží, aby vytekla přebytečná voda.
Na tuto moji pomazánku můžete koupit obyčejné bílé tofu, tzv. natural - není drahé. Dochutíte jinými ingrediencemi.
Co budete potřebovat
- hlívu ústřičnou
- obyčejné bílé tofu, tzv. natural
- cibuli
- olej
- kmín
- čerstvý sýr
- česnek
- pepř
- pažitku
- Solčanku
- sůl podle chuti
Solčanka je kořenící polévkový přípravek bez glutamanu, něco jako Podravka.
Jak připravit pomazánku z hlívy a tofu
1. Připravte hlívu
Na pánvi na oleji orestujte cibuli do sklovata, přidejte očištěný a pokrájený větší trs hlívy, lžičku drceného kmínu (a volitelně také lžičku koření z namletých sušených hub).
Podlejte trochou vody a nechejte podusit, dokud nezměkne.
2. Zpracujte tofu
Tofu buď jemně nastrouhejte nebo rozmělněte v elektrickém sekáčku.
Přendejte do mísy a k této hmotě přidejte čerstvý sýr, utřený česnek, pepř, pokrájenou pažitku, cibuli a Solčanku.
3. Vše spojte
Vše smíchejte do hladké pomazánky, popřípadě dosolte.
Mažte na čerstvý chléb či pečivo.
V lednici vydrží 2 dny.
Jak pomazánku obměňovat
Velmi jednoduše a to až tak, že chutná i mému muži.
Můžete chutě měnit přidáním zeleniny (například nastrouhané mrkve), použít jiné koření či vynechat česnek.
Na chlebu ji dozdobte čerstvou petrželí či pažitkou.
Jako všechny houby jsou skvělé ve spojení s obilovinami.
Další využití hlívy v kuchyni
Pokud se vám v kuchyni objevilo větší množství hlívy, myslete na zimu - hlíva je vhodná k zamražování a ani se nemusíte bát, že by po rozmrazení ztratila své kvality.
A pokud v mrazničce nemáte zrovna místo, hlíva se dá také usušit nebo zavařit.
Využití hlívy v kuchyni je všestranné - výborná je orestovaná, pečená v troubě, dušená v omáčkách, populární je také hlívová držkovka.
Zejména z nožek a tužších částí se po usušení vyrábí rozemletím na prášek výborné koření do omáček a polévek.
Mým nejoblíbenějším receptem z hlívy je v kombinaci s bulgurem a uzeným tempehem. Avšak také rizotu hlíva sluší.
Oblíbený houbový guláš z hlívy ústřičné má mnoho podob a uvařit si jej můžete třeba na chatě v jednom hrnci. Je s ním málo práce, nezašpiníte moc nádobí a je skvělou volbou, jak potěšit jedním jídlem vegany i nevagany.
Doma si s gulášem můžete trochu více vyhrát a zkusit pečený guláš ze seitanu a hlívy s ovesnými noky.
Chcete hlívu sebou na výlet nebo na svačinu? Připravte ji jako gyros a zabalte ji do tortil. Postup je jednoduchý a nezabere příliš času.
Střední cibuli oloupeme a pokrájíme nahrubo. Na pánvi rozpálíme olivový olej a na středním ohni smažíme cibuli. Mezitím si očistíme hlívu, rozebereme ji a pokrájíme na delší proužky. Jakmile cibule začne sklovatět, zvýšíme plamen a několik minut zprudka osmahneme hlívu.
Torilu nahřejeme na suché pánvi, aby změkla a dovnitř zabalíme hlívu s vaší oblíbenou zeleninou, pokrájenou na malé kousky.
Mohou to být například rajčata, paprika, polníček, rukola, baby špenát a podobně.
Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat také trochu sojanézy nebo bílého rostlinného jogurtu.
Hlíva jako rostlinná alternativa paštiky
Z této houby vyrobíte také jemnou hlívovou pomazánku, která díky své jemné struktuře bývá prohlašována za rostlinnou alternativu paštiky.
Rostlinné paštiky se skvělou chutí a promyšlenou recepturou bez chemie jsou 100% rostlinné, vyrobené v ČR a jednoduché.
Rostlinné paštiky PÂTIFU jsou vyrobeny pouze z rostlinných surovin jako je například tofu, brambory, droždí, řepkový olej či koření.
Neobsahují GMO sóju, glutamáty, konzervanty ani jiné ingredience, které nepatří na talíř. Plní tak podle nás roli zdravější alternativy masných paštik.
Svojí lahodnou chutí, jemnou konzistencí a dobrou roztíratelností je PÂTIFU podobné masnému originálu.
PÂTIFU s hlívou ústřičnou
Lahodná tofu paštika PÂTIFU s hlívou ústřičnou je dokonalou volbou pro milovníky vyvážené stravy a rostlinných produktů.
Díky jedinečné kombinaci tofu a královny hub si vychutnáte nejen bohatou chuť, ale i přirozené benefity pro vaše zdraví.
Bez konzervantů, 100% rostlinná a ideální na cesty, do práce i na výlety.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení
voda, tofu 23 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, droždí, hlíva 3 %, drožďový extrakt, sůl, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje
konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
Nutriční hodnoty
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 987 kJ/236 kcal |
| Tuky | 22,3 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,6 g |
| Sacharidy | 4,7 g |
| Cukry | 0,6 g |
| Bílkoviny | 3,8 g |
| Sůl | 1,0 g |
Další tofu pomazánky a paštiky
Jednu z nich předkládám ke zvážení zařadit ji trvale do vašeho jídelníčku. Obzvláště, když si musíte ledacos odříct k vůli svému zdravotnímu stavu, třeba maso.
Delikates
Dopřejte sobě i svým blízkým lahodné chvíle s nejoblíbenější příchutí prémiové řady PÂTIFU. Tato jemná tofu paštika vyniká delikátní chutí, ve které se harmonicky prolíná droždí se smaženou cibulkou.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 25 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, droždí, drožďový extrakt, cibule, sůl, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 996 kJ/239 kcal |
| Tuky | 22,8 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,6 g |
| Sacharidy | 3,8 g |
| Cukry | 0,1 g |
| Bílkoviny | 4,6 g |
| Sůl | 1,0 g |
Gourmet
Hledáte lahodnou alternativu klasických paštik? Vyzkoušejte PÂTIFU Gourmet - prémiovou tofu paštiku, která i přes svou 100% rostlinnou recepturu chutná i milovníkům masových originálů.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), řepkový olej, brambory, droždí, smažená cibulka (cibule, pšeničná mouka, palmový olej), drožďový extrakt, slad (ječmen, žito, čekanka), koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 859 kJ/205 kcal |
| Tuky | 17,2 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 2,6 g |
| Sacharidy | 7,4 g |
| Cukry | 0,8 g |
| Bílkoviny | 4,9 g |
| Sůl | 1,5 g |
Bylinky
Nechte se okouzlit jedinečnou chutí více než deseti čerstvých bylinek v kombinaci s prémiovou tofu paštikou PÂTIFU.
Její jemná konzistence a nižší obsah soli z ní dělají ideální volbu pro kvalitnější stravování.
Nejlépe si ji vychutnáte na čerstvém pečivu nebo jako lahodnou svačinu kdykoliv během dne.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 24 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, droždí, bylinky 1,7 %, drožďový extrakt, sůl, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 959 kJ/229 kcal |
| Tuky | 21,7 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,5 g |
| Sacharidy | 3,8 g |
| Cukry | 0,6 g |
| Bílkoviny | 4,1 g |
| Sůl | 0,3 g |
Bazalka a česnek
Když se spojí bazalka a česnek, vznikne neodolatelná chuťová harmonie!
Prémiová tofu paštika PÂTIFU s bazalkou a česnekem přináší výraznou kombinaci bylinek a koření, která potěší každého gurmána.
100% rostlinná, bez lepku a vhodná pro vegetariány, vegany, celiaky i diabetiky.
Skvěle se hodí k snídani, svačině i lehké večeři.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), řepkový olej, brambory, droždí, drožďový extrakt, celer, bazalka 1 %, česnek 1 %, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
Hokkaido
Dýně Hokkaido po celý rok? Ano!
Prémiová tofu paštika PÂTIFU Hokkaido spojuje lahodnou chuť dýně, jemné smažené cibulky a pečlivě vybraných ingrediencí pro dokonalý gurmánský zážitek.
Díky své jemné a vyvážené chuti si ji oblíbí nejen ženy a děti, ale každý, kdo hledá alternativu ke klasickým paštikám.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, dýně 19 %, tofu 17 % (sója, nigari), řepkový olej, brambory, droždí, smažená cibulka (cibule, pšeničná mouka, palmový olej), drožďový extrakt, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 681 kJ/163 kcal |
| Tuky | 13,1 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,5 g |
| Sacharidy | 6,2 g |
| Cukry | 0,8 g |
| Bílkoviny | 4,4 g |
| Sůl | 1,1 g |
Rajče a olivy
Prozkoumejte nenapodobitelnou chuť Středomoří s prémiovou tofu paštikou PÂTIFU!
Kombinace sušených rajčat, zelených oliv a jemné konzistence přináší autentickou chuť balkánských pokrmů.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), řepkový olej, brambory, droždí, rajče 11 %, olivy 2 %, drožďový extrakt, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
Toskánská
Nechte se unést vůní Toskánska a vychutnejte si jednu z nejoblíbenějších příchutí prémiové tofu paštiky PÂTIFU.
Tato lahodná rostlinná paštika spojuje jedinečnou kombinaci zeleniny, droždí a jemně pikantního koření, které jí dodává nezaměnitelnou chuť.
Skvěle se hodí k pohoštění, na křupavé pečivo nebo jako rychlá a zdravá svačinka pro vás i vaše děti.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, droždí, rajče, cibule, drožďový extrakt, sůl, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
Orient
Zažijte kouzlo orientálních chutí s prémiovou tofu paštikou PÂTIFU!
Tato exotická varianta je ideální pro milovníky aromatického koření a netradičních gurmánských zážitků.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), řepkový olej, brambory, droždí, paprika 3 %, drožďový extrakt, koření, zahušťovadla: karagenan, guma guar
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (přirozeně bez lepku - netestováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol
Oceán
Objevte kouzlo mořských chutí s naší NOVINKOU z roku 2024 - PÂTIFU Oceán!
Tato prémiová tofu paštika spojuje jemnou konzistenci s lahodnou chutí mořských řas.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 22 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, droždí, ovesná vláknina, aroma, drožďový extrakt, zahušťovadla: karagenan, guma guar, rýže, mořské řasy 0,5 % (Kombu, Nori), mořská sůl
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol, cibuloviny (bez záruky od dodavatelů)
Junior
Vyzkoušejte nejnovější přírůstek do rodiny tofu paštik PÂTIFU - variantu pro malé i velké objevitele.
Bez lepku a drožďového extraktu, s neutrální chutí a jednoduchým složením, které potěší i ty nejmlsnější jazýčky, aniž by zatížilo jejich citlivé chuťové pohárky.
V suchém prostředí při teplotě od 2 do 27 °C.
Složení: voda, tofu 25 % (sója, nigari), brambory, řepkový olej, kukuřičný škrob, droždí, přírodní aroma, sušená rajčata, koření
Neobsahuje: konzervanty, chemická barviva, umělá aromata, lepek (testováno), živočišné suroviny, mléčnou bílkovinu, laktózu, cholesterol, cibuloviny (bez záruky od dodavatelů)
Rostlinné vaření jako prostor pro nové chutě
Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí.
Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční.
Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.
I ❤ pomazánku z tofu.