Pizza těsto bez kvasnic: rychlý recept bez kynutí

Chcete si pochutnat na domácí pizze, ale chybí vám droždí, nebo nemáte čas čekat, až těsto vykyne? Vyzkoušejte jednoduchý recept na nekynutou pizzu bez droždí. Těsto je hotové během chvilky a ihned může do trouby.

Příprava pizzy bez droždí je rychlá cesta k cíli. Nemusí být nutně špatná, byť pizzu z kynutého těsta překoná jen těžko. Těsto na pizzu bez kvasnic se obvykle kypří práškem do pečiva.

I když tradiční pizza z kynutého těsta je nepřekonatelná, pizza bez kvasnic je jednodušší alternativou. Rychlé, nekynuté těsto na pizzu je ideální volbou, když nemáte moc času a přitom si chcete připravit oblíbenou italskou specialitu.

Proč připravit pizzu bez droždí

• Potřebujete připravit pizzu rychle.
• Čas je u přípravy kynutého těsta zásadní, v tomto případě odpadá čekaní na vykynutí.
• Někteří mohou mít potíže s trávením droždí nebo se droždí vyhýbají z jiných zdravotních důvodů.
• Textura těsta a chuť pizzy bez droždí někomu vyhovuje víc.

Klasické těsto na pizzu se tradičně připravuje s droždím. Právě díky němu má originální chuť i strukturu, ale zároveň je třeba čekat dlouhou dobu, než těsto nakyne. Nekynuté těsto je proto vítanou alternativou - nejenže ušetří čas, ale díky svému složení je i méně náročné na přípravu.

Nemusíte řešit čerstvost droždí, správnou teplotu tekutin ani optimální dobu kynutí. Klíčovou roli v receptu hraje prášek do pečiva.

Výsledek samozřejmě není úplně totožný s těstem z droždí, které má typickou lehce nakyslou chuť a je vláčné. Přesto je prášek do pečiva skvělým pomocníkem, když potřebujete mít hotovou pizzu do půl hodiny.

Jaké je těsto na pizzu bez kvasnic

Nekynuté těsto je po upečení tenčí a křupavější. Právě to ho dělá ideálním základem pro pizzy s bohatou oblohou, protože se pod její vahou tolik nepropadá.

Skvěle se hodí na pizzy s rajčatovým základem, sýrem i masovými či zeleninovými surovinami. Pokud máte raději vyšší a nadýchanější těsto, můžete ho vyválet vyšší a nechat ho v troubě péct o pár minut déle.

Jedním z největších plusů tohoto těsta je jeho rychlost. Od smíchání surovin po vložení pizzy do trouby vás čeká jen několik málo minut práce. Poté se může hned válet a pokládat na plech.

Recept na rychlé pizza těsto bez droždí

Na přípravu jednoduchého těsta budete potřebovat:

Suroviny na těsto

• 300 g hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• špetku soli
• 6 velkých lžic olivového oleje (může být i slunečnicový)
• 150 ml vody (podle struktury těsta můžete dalších 50 ml přidat)

Na těsto můžete použít také 150-200 ml mléka nebo vody, 2 lžíce oleje a 1/2 lžičky soli.

Postup přípravy těsta

1. V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.
2. Přidejte vodu a olivový olej a promíchejte, aby se suroviny spojily.
3. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody.
4. Ve větší míse smíchejte mouku se solí.
5. Přidejte olivový olej a postupně přidávejte vodu, abyste získali vláčné těsto.
6. Nejprve smíchejte zvlášť sypké suroviny, zvlášť tekuté a oboje poté postupně zapracujte dohromady.
7. Těsto vyklopte na lehce pomoučený pracovní povrch a zpracujte v hladké nelepivé těsto.

Dále přichází na řadu důležitá část celého procesu, a to je hnětení. Hnětením totiž vytvoříte z obyčejného těsta skvělou domácí pizzu.

Válení a tvarování těsta

Vzniklé těsto vyválejte na pomoučněné lince. Mouky je potřeba dávat poměrně dost, aby se těsto nelepilo, případně přidejte více mouky přímo do těsta.

Nekynuté těsto na pizzu by mělo být krásně tenké, abyste si neupekli slanou buchtu, která by s tímto typem těsta nechutnala dobře.

Na plechu s pečicím papírem těsto ještě rozprostřete a rozmačkejte do stran rukama. Aby se vám s ním lépe pracovalo, ruce si můžete namočit do studené vody nebo trochy oleje.

Na válu vyválíme z těsta placku, kterou položíme na plech.

Pečení pizzy bez droždí

Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vymažeme olejem.

Na těsto naneste základ a náplň podle chuti. Plech vložte do trouby a pečte 15 minut.

Pokud máte raději vyšší a nadýchanější těsto, můžete ho vyválet vyšší a nechat ho v troubě péct o pár minut déle.

Jednoduchý základ na pizzu

V malé misce smíchejte kečup, olej a koření.

Na těsto dejte oblohu dle chuti.

Jednodušší verze oblohy je jen s kečupem, salámem, kukuřicí, žampiony a sýrem.

Máme pro vás také 3 recepty na základní pizzovou omáčku - protože kečup na dobrou pizzu nepatří.

Rajčatová omáčka

Rajčatovou omáčku uděláte rychle i mezi tím, co vám bude kynout těsto. Pokud máte doma přezrálá rajčata, tím lépe, ale budou vám stačit i ta čerstvá.

Rajčata spaříte a oloupete. Poté si na olivovém oleji orestujete najemno nakrájenou cibulku a na ní ještě rajčata rozvaříte.

Dochuťte bazalkou, česnekem a solí a na závěr vše rozmixujte, dokud vám nevznikne hladké pyré.

Tradiční bylinkou, která prostupuje všemi italskými pokrmy je bazalka. Tu je dobré přidat už do rajčatové omáčky, kterou použijete jako základ na pizzu.

Jako základ použijte rajčatové sugo, které můžete smíchat s pestem nebo smetanou a posypat bylinkami.

Čím pizzu obložit

Pizzu můžete doplnit čímkoliv, co máte rádi nebo co máte zrovna doma.

U pizzy se fantazii meze nekladou a můžete jí tedy doplnit vším, co vás napadne. Můžete na ni použít šunku, slaninu, špenát, olivy, kukuřici nebo kousky masa.

Na rajčatové pyré přidejte plátky mozzarelly. Tradičním sýrem, který se dává na italskou pizzu, je mozzarella. Plátky mozzarelly položte hned na rajčatové pyré a poté přidejte další ingredience.

Poté už na sebe skládejte ingredience tak, jak vám přijdou pod ruku.

Důvodem, proč je pizza tak oblíbeným jídlem, je nespočet možností, jak ji ozdobit a ochutit. Inspirujte se například našimi tipy na osvědčené náplně i netradiční kombinace, které dají vaší pizze zcela nový, gurmánský rozměr.

• šunka a mozzarella
• slanina a kukuřice
• špenát a sýr
• olivy a mozzarella
• žampiony, salám a sýr
• kousky masa a zelenina

Tipy pro ještě lepší domácí pizzu

Za skvělou domácí pizzou nemusíte vždy nutně do Itálie. Stačí vám pár surovin, trouba a skvělou pizzu dle svých představ máte na světě.

Základem dobré pizzy je perfektně udělané těsto, to je alfou a omegou všeho, ostatní už půjde samo. Nejdůležitější položkou, která dělá pizzu pizzou, je správně udělané těsto.

To by mělo být vláčné, ale na okrajích křupavé a mělo by podtrhovat chuť dalších ingrediencí.

Protože každý doma takovou pec nevlastní, budeme si muset vystačit s naší klasickou troubou. Tu musíme ale také pořádně rozpálit, a to alespoň na 250 °C.

Na konec pro vás máme ještě jednu malou radu: pokud vsadíte na kvalitní suroviny, jejichž chuť si budete chtít opravdu vychutnat, pak určitě platí pravidlo, že méně je někdy více a není například nutné pizzu zasypávat hromadou sýru.

Zajímavou chuť dodají i čerstvé bylinky nebo salátové mixy (rukola, špenát, polníček, řeřicha apod.), kterými pizzu na závěr posypete a chuť zvolených ingrediencí vždy pozvedne pár kapek citronové šťávy.

Rozdíl mezi rychlým a italským těstem

Chystáte se na domácí pizzu, ale nemáte zkušenosti s přípravou těsta? Pak pro vás máme hned dva recepty, podle kterých si těsto na pizzu připravíte rychle a jednoduše bez kynutí, nebo podle originální italské receptury. Které variantě dáte přednost?

Rychlé, nekynuté těsto na pizzu

Přepadla vás nezkrotná chuť na pizzu, ale nechce se vám čekat na vykynutí těsta? V tom případě si připravte rychlé těsto na pizzu bez kynutí. Je jednodušší než tradiční italské těsto a můžete s ním pracovat ihned.

Nekynuté pizza těsto je vlastně totožné, pouze nahradíte droždí kypřicím práškem a po vyhnětení rovnou vyválíte placku.

Náročnost: snadné

Doba přípravy: 30 minut

Originální italské těsto na pizzu

Pravé italské těsto na pizzu je kynuté, připravuje se tedy z mouky, droždí, vody a olivového oleje.

Základem úspěchu je nechat těsto dobře vykynout a uzrát. Vřele proto doporučujeme vyhradit si na přípravu italského těsta na pizzu dostatek času a nechat jej odpočívat v lednici 24 hodin.

Do mísy dáme mouku, sůl, droždí a dobře promísíme. Jakmile se ingredience začnou spojovat, pustíme se do hnětení rukama. Pokud se těsto příliš lepí, přisypeme trochu mouky.

Hotové těsto zlehka poprášíme moukou, dáme do mísy a přikryjeme utěrkou. Odleželé těsto na pizzu přemístíme na vál a vyválíme placku.

Pečeme v troubě vyhřáté na maximum (min. 250 °C) do zhnědnutí okrajů.

Pokud jste opravdu velcí milovníci pizzy a čas u vás nehraje roli, nechte těsto odležet přes celou noc v lednici.

Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě a přidejte půl lžičky cukru.

Uchování upečené pizzy

Aby pizza chutnala i druhý den jako právě vytažená z trouby, je nutné ji dobře zabalit a uložit do chladu.

Pokud nechcete, aby byla pizza další den gumová, nezapomeňte ji obalit ve fólii nebo alobalu.

Dobrou chuť, je to opravdu mňamka.

tags: #pizza #testo #recept #bez #kvasnic