Nejlepší krevety na těstoviny: několik osvědčených způsobů přípravy

Těstoviny s krevetami patří mezi rychlá, lehká a výrazná jídla inspirovaná středomořskou kuchyní. Krevety se dobře kombinují s česnekem, chilli, máslem, olivovým olejem, rajčaty, smetanou, kokosovým mlékem i citrusovou šťávou.

Na tento pokrm můžete použít krevety čerstvé i předvařené. Pokud přistoupíte k variantě s předvařenými krevetami, ušetříte si práci, ale oberete se o jedinečnou chuť čerstvých krevet. Jestli zvolíte variantu předvařených krevet, vyberte raději variantu krevet vařených v krunýři, takové krevety mají totiž výraznější chuť. Věřte však, že na přípravě syrových krevet není nic složitého.

Jaké krevety vybrat na těstoviny

Na těstoviny lze použít syrové i předvařené krevety. Syrové krevety se před tepelnou úpravou osolí a opepří a následně se restují, dokud se nezbarví do oranžova nebo nejsou dokonale růžové a neprůhledné.

Pokud máme krevety již předvařené, postačí jim jen pár minut, pokud ne, restujeme chvíli déle, až jsou dokonale růžové a voní.

• Čerstvé nebo syrové krevety: nabídnou výraznější chuť a při správné přípravě nejsou složité.
• Předvařené krevety: zkrátí přípravu, ale stačí je pouze krátce prohřát.
• Krevety vařené v krunýři: mají výraznější chuť i po předchozím uvaření.

U krevet je důležité hlídat délku tepelné úpravy. V hluboké pánvi rozpustíme lžíci másla, přidáme krevety, mícháme a restujeme, dokud nejsou z obou stran růžové a neprůhledné, cca 2 minuty.

Základní příprava těstovin

Nejprve si dáme vařit těstoviny do osolené vroucí vody. U vaření špaget se obvykle preferuje poměr na 100 g těstovin 1 l vody. Na naše množství 250 g těstovin bychom tedy měli do hrnce nalít 2,5 l vody.

Vodu nalijeme do hrnce a nejprve ji osolíme, až poté ji přivedeme k varu. Těstoviny do vody vkládáme až v době varu, ne dříve.

Vodu ve větším hrnci s poklicí osolte a přiveďte ji k varu. Ve chvíli, kdy voda bujaře probublává, vložte do ní špagety, vařečkou jim lehce pomozte, aby se vešly do hrnce a poté je přiklopte poklicí.

Teplotu varu trochu zvyšte, studené těstoviny ji totiž trochu ochladí a my se potřebujeme opět dostat na bod varu. Když opět dosáhneme bodu varu, teplotu lehce stáhneme a těstoviny promícháme.

Těstoviny vařte dle času uvedeného na obalu, každé těstoviny to mají trochu jinak a velký rozdíl je poté i v tom, zda se jedná o těstoviny čerstvé či nikoli.

Italové obvykle vaří těstoviny takzvaně „al dente“, což znamená „na skus“. Jsou to tedy těstoviny takové, které jsou uvařené, ale při skousnutí lehce kladou odpor.

Uvařené těstoviny scedíme. Těstoviny bychom měli scedit ve chvíli, kdy jsou ještě trochu tvrdé. Vlastním teplem budou totiž ještě chvíli měknout a díky tomu dosáhnou přesně té požadované konzistence na skus. Kdybyste je vytáhli pozdě, mohly by se Vám rozvařit.

Na závěr těstoviny lehce zalijeme olejem a promícháme je, aby se nám neslepily. Italské těstoviny se na rozdíl například od asijských nudlí neproplachují.

Špagety s krevetami, česnekem a chilli

Klasika ze středomořské kuchyně - těstoviny s mořskými plody. Do osolené vody dejte vařit špagety. Na olivovém oleji orestujte nakrájený česnek, chilli papričku a krevety. Přidejte hotovou pastu i s trochou vody, ve které se vařily.

Suroviny

Postup

1. Do osolené vody dejte vařit špagety.
2. Na olivovém oleji orestujte nakrájený česnek, chilli papričku a krevety.
3. Přidejte hotovou pastu i s trochou vody, ve které se vařily.
4. Promíchejte a podávejte s čerstvou bazalkou.

Rajčata cherry, červená cibule, citronová šťáva a čerstvá bazalka dodají pokrmu svěžest, zatímco česnek, chilli a olivový olej vytvoří výrazný základ.

Máslové krevety s česnekem a limetkou

Nejprve uvaříme předem udělané těstoviny ve větším množství vroucí osolené vody, čerstvé domácí 3-4 minuty, koupené dle návodu na obalu.

V hluboké pánvi rozpustíme lžíci másla, přidáme krevety, mícháme a restujeme, dokud nejsou z obou stran růžové a neprůhledné, cca 2 minuty.

Do pánve dáme rozpustit druhou lžíci másla, přidáme česnek a restujeme za stálého míchání, dokud máslo nezezlátne, maximálně 1 minutu.

Vše přidáme do misky k těstovinám a krevetám a přidáme nasekanou petrželovou nať. Dle chuti osolíme a opepříme, pokapeme limetkovou šťávou, promícháme a ihned podáváme.

Krevety s česnekem, vínem a petrželkou

Ve velkém hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny na skus, tedy al dente. Než se těstoviny uvaří, rozehřejeme si v pánvi máslo, přidáme prolisované stroužky česneku a lehce je orestujeme.

Následně přidáme i krevety a dle chuti chilli. Krevety na pánvi restujeme, dokud se nezbarví do oranžova. Poté krevety z pánve vyndáme a odložíme je stranou.

Do pánve přilijeme víno, vše promícháme a přivedeme k varu. Takto necháme tekutinu lehce zredukovat.

Do zredukované omáčky vrátíme krevety a pánev odstavíme. Poté přidáme scezené špagety, vše promícháme, aby se těstoviny obalily omáčkou, pokrm zasypeme najemno nasekanou petrželkou a můžeme servírovat.

Krémové těstoviny s krevetami a kokosovým mlékem

Nejprve si dáme vařit těstoviny do osolené vroucí vody. V hlubší pánvi rozpálíme olej a vhodíme krevety.

Pokud máme krevety již předvařené, postačí jim jen pár minut, pokud ne, restujeme chvíli déle, až jsou dokonale růžové a voní.

Krevety osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, chilli, limetkovou šťávu a med. Promícháme a vlijeme kokosové mléko.

Necháme pár minut prohřát a mezitím si scedíme na skus uvařené těstoviny. Ty zamícháme do připravené směsi a ještě chvíli prohříváme a promícháme, aby se chutě propojily.

Marry Me pasta s krevetami

Marry Me pasta s krevetami je virální recept na krémové těstoviny s rajčatovou omáčkou, šťavnatými krevetami a čerstvou bazalkou. Je jednoduchý, rychlý a hlavně chutný.

Nejprve na oleji ze sušených rajčat orestujte ve velké pánvi očištěné loupané krevety. Lehce je osolte a okořeňte pepřem, paprikou a oreganem.

Když jsou hotové, z pánve je vyndáme stranou. Po chvíli přidejte nakrájená sušená rajčata spolu s rajským protlakem.

Nakonec do pánve nalijte smetanu ke šlehání a přisypte strouhaný parmezán. Do hotové omáčky vraťte krevety a promíchejte ji s uvařenými těstovinami.

Čemu věnovat pozornost při přípravě

• Těstoviny vkládejte až do vroucí osolené vody.
• Vařte je podle času uvedeného na obalu, protože čerstvé a sušené těstoviny se připravují odlišně.
• Pro konzistenci al dente je sceďte ještě mírně pevné.
• Krevety předvařené pouze krátce prohřejte.
• Syrové krevety restujte, dokud nejsou růžové, oranžové a neprůhledné.
• Těstoviny po uvaření neproplachujte.
• U máslových krevet česnek restujte maximálně 1 minutu, aby máslo neztmavlo a česnek nezhořkl.
• U omáček lze použít trochu vody, ve které se těstoviny vařily, aby se pasta lépe spojila s ostatními surovinami.

tags: #nejlepsi #krevety #na #testoviny