Milujeme jídla z jedné pánve, která ušetří čas i nádobí, a tato mexická směs je u nás v redakci naprostým hitem.
Je to přesně ten typ receptu, který vás zachrání, když se vrátíte unavení z práce a potřebujete nakrmit hladovou rodinu něčím výživným a lákavým na pohled.
Zapomeňte na obyčejná jídla a připravte si tuto polévku z červené čočky s mletým masem, která je plná rozmanitých chutí.
Zahřeje v chladných dnech a zasytí.
Když venku vládne sychravé počasí nebo vás prostě honí mlsná na něco pořádně poctivého, není nic lepšího než mísa horké, husté polévky.
Zapomeňte ale na prázdné vývary, po kterých máte za hodinu zase hlad.
Polévka z červené čočky s mletým masem je přesně tím typem jídla, které v sobě spojuje hřejivou sílu zeleniny a sytost hlavního chodu.
Díky kombinaci šťavnatého mletého masa, červené čočky, lehoučce opečeného lilku a voňavého rajčatového základu s gruzínským kořením vznikne neuvěřitelně bohatá chuťová symfonie.
Je to ideální volba pro dny, kdy chcete celou rodinu potěšit nečím výživným, co zahřeje na těle i na duši.
Proč se vyplatí spojit čočku a maso
Spojení luštěnin a mletého masa má bohatou historii v tradičních kuchyních Blízkého východu a Kavkazu, kde se červená čočka těší obrovské popularitě už po tisíciletí.
Zrovna koření chmeli-suneli, což je aromatická směs bazalky, koriandru, marjánky a dalších bylinek, dodává pokrmu typický kavkazský charakter a hlubokou vůni.
Z nutričního hlediska jde o naprosto geniální jídlo.
Červená čočka je obrovským zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a železa, navíc se nemusí předem namáčet a nezpůsobuje nadýmání.
Mleté maso zase dodá potřebnou energii a lilek s mrkví obohatí talíř o cenné vitamíny a antioxidanty.
Suroviny a možné obměny
Na tomto receptu je skvělá i jeho neuvěřitelná variabilita.
Místo vepřového či hovězího mletého masa můžete použít například jemné krůtí nebo šťavnaté jehněčí pro ještě autentičtější východní nádech.
Pokud nemáte po ruce lilek, skvěle ho nahradí cuketa nebo nakrájená sladká batáta.
Hotovou polévku můžete na talíři zjemnit lžící husté zakysané smetany, pokapat čerstvou citronovou šťávou pro osvěžující tón nebo posypat opraženými slunečnicovými semínky a nasekaným čerstvým koriandrem.
S krajícem křupavého chleba tak získáte dokonalý oběd, po kterém vám bude ještě dlouho příjemně.
Jak připravit čočkovou pánev s mletým masem
V hrnci s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2-3 minuty.
Přidejte mleté maso a pokračujte ve smažení 4-6 minut.
Jakmile se maso zatáhne, přidejte oloupanou nadrobno nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek.
Směs smažte 5 minut a pak do ní vmíchejte na kostičky nakrájený lilek.
Po dalších 2 minutách do směsi vmíchejte nakrájené rajče, rajčatový protlak a ochuťte ji solí, mletou sladkou paprikou, pepřem a kořením Chmeli-Suneli.
Poznámka: Před krájením z rajčete odstraňte stopku.
Nakonec přidejte červenou čočku a vše zalijte horkou vodou.
Poznámka: Množství vody určete na základě vlastních preferencí na hustotu polévky.
Všechny ingredience by ale měly být zcela ponořené.
Polévku z červené čočky s mletým masem vařte 25-30 minut.
Podávejte s pečivem.
| Krok | Postup |
|---|---|
| 1 | Uvaříme si čočku. |
| 2 | Přidáme maso, osmahneme, osolíme, opepříme, opaprikujeme a zalijeme trochou vody. |
| 3 | Přisypeme čočku a dolijeme vodou na potřebné množství. Přidáme česnek a oregáno nebo majoránku. |
| 4 | Zahustíme jíškou/já používám granulovanou/. |
| 5 | Podáváme s pečivem. |
Další osvědčené postupy
Čočku je dobré namočit už večer přede dnem, kdy budeme vařit.
Čočku je dobré namočit už večer přede dnem, kdy budeme vařit.
Čočku je dobré namočit už večer přede dnem, kdy budeme vařit.
K čočce výborně chutná jednoduchý cibulový salát, jehož příprava je blesková: větší cibuli nakrájíme na velmi tenké půlměsíce, v misce promačkáme rukou tak, aby "zvadla" , přidáme šťávu z 1/2 citronu, sůl a hrubě mletou červenou papriku a promícháme.