Hovězí carpaccio Polička: složení, výživové hodnoty a využití v jídelníčku

Hovězí carpaccio Maso uzeniny Polička je masný výrobek, který není tepelně opracovaný.

Produkt obsahuje hovězí zadní maso, pitnou vodu, jedlou sůl s jodem, stabilizátor: trifosforečnany, extrakty koření, ovoce a zeleniny.

Z výživového hlediska zde dominují bílkoviny, které jsou důležité pro správnou funkci našeho organismu.

Také nás nejlépe zasytí, a tak nebudeme mít tak rychle hlad.

Negativní je ale vysoký obsah soli, který se ve výrobku nachází.

Pokud přijímáme více soli než naše tělo potřebuje, tak můžeme mít problémy s zadržováním vody i vysokým krevním tlakem.

Výživové hodnoty

Hovězí carpaccio Maso uzeniny Polička má na 100 g energetickou hodnotu 107 kcal, tedy také 446 kJ.

V nutričním složení převažují bílkoviny, zatímco sacharidů a cukrů je jen malé množství.

Výrobek obsahuje také tuk, přičemž podíl nasycených mastných kyselin je uveden na úrovni 1 g.

Obsah soli je výrazný, proto je vhodné počítat s ním při celkovém denním příjmu.

Jak se výrobek hodí do jídelníčku

Hovězí carpaccio Maso uzeniny Polička se hodí k ozdobení jednohubek nebo na studené obložené mísy.

Stačí si k němu jen přidat oblíbené pečivo a čerstvou zeleninu, a máte rychle připravenou večeři.

Pečivo si vybírejte kvalitní, celozrnné, které obsahuje vlákninu (celozrnné housky, rohlíky, dalamánky, ...).

Potravinu si můžeš zapsat do jídelníčku

Charakteristika části hovězího masa

Jemné vláknité libové maso s nízkým podílem vaziva, velmi křehké.

Vhodné na minutky, grilování, pečení i dušení a steaky např. z květové špičky Rump steak.

Hovězí carpaccio Maso uzeniny Polička je masný výrobek, který není tepelně opracovaný.

Produkt obsahuje hovězí zadní maso, pitnou vodu, jedlou sůl s jodem, stabilizátor: trifosforečnany, extrakty koření, ovoce a zeleniny.

Jemné vláknité libové maso s nízkým podílem vaziva, velmi křehké.

Vhodné na minutky, grilování, pečení i dušení a steaky např. z květové špičky Rump steak.

Kýta se dále dělí na kližku, vrchní šál, předkýtí, spodní šál, květovou špičku, velký ořech, váleček a tabulovou špičku.

Velmi šlachovitá část, kterou tvoří menší svalové celky obsahující tuhé šlachy.

Vhodné pro delší tepelnou úpravu např. guláše, ragú.

Hřbetní část masa na jehož povrchu je podle stupně ztučnění slabší nebo silnější vrstva tuku.

Poskytuje křehké a dobře mramorované maso.

Vhodné k pečení v podobě minutek i v celku, grilování.

Tento díl se řadí mezi nejlahodnější a nejdražší část hovězího.

Maso ze svíčkové je křehké, jemné, vláknité a libové.

Můžeme jej nazývat i filet.

Vhodné na minutky i pečení.

Ze špičky se připravuje tatarský biftek.

Vhodné k pečení, grilování, pošírování, přípravě minutek i steaků.

Řezy ze svíčkové se označují jako bifteky - beefsteak.

Jedná se o libové maso.

Plec dělíme na husičku, kulatou plec alias falešná svíčková, velkou plec, plátek lopatky a loupanou plec.

Tuto část tvoří díly žebra, vysokého žebra, hrudí.

Charakteristická pro tuto část jsou dlouhá vlákna, vhodné je proto především pečení a dušení, případně použít na vývar.

Z této části hovězího lze připravit také Flank Steak.

Mramorovaná část hovězího, která má částečně podíl silnějších svalových vláken, vaziva a šlach.

Vyžaduje delší tepelnou úpravu dušením nebo vařením.

Velmi šlachovitá část, kterou tvoří menší svalové celky obsahující tuhé šlachy.

Vhodné pro delší tepelnou úpravu např. guláše, ragú.

Další vlastnosti masa a jeho úpravy

Jemně mramorovaná část vepřového masa.

Je vhodná ke grilování, dušení, uzení, smažení i pečení.

Část s menším množstvím svalů, klihovým vazivem a kůží.

Část s menším množstvím svalů, klihovým vazivem a kůží.

Tento díl vepřového masa je poměrně výrazně vláknitý a šlachovitý, avšak má nízký podíl tuku.

Vhodná úprava dušením - na kostky do gulášů, ragú, vaření a uzení.

Méně šťavnaté, libové maso.

Křehké a mírně vláknité.

Široké kulinářské využití.

Křehké, jemně vláknité libové maso.

Tento díl masa se řadí mezi nejhodnotnější libová vepřová masa.

Skládá se z vrchního a spodního šálu, ořechu a špičky.

Je vhodnou surovinou pro výrobu šunky.

Skládá se z vrchního a spodního šálu, ořechu a špičky.

Jedná se o libové, jemně vláknité maso.

Tento díl masa se řadí mezi nejhodnotnější libová vepřová masa, je vhodnou surovinou pro výrobu šunky.

Díl vepřového masa výrazně prorostlý tukem.

Vhodný zejména na grilování, pošírování, vaření, uzení, pečení.

Bůček se používá k mletým úpravám a k výrobě masných produktů např.

Maso má výraznou chuť, vyšší obsah kolagenních látek.

Lze udit, grilovat, vařit, pošírovat.

Maso z kolen je vhodné i do tlačenek a rosolů.

Maso z této části má výraznou chuť a vysoký podíl šlach.

Lze udit, grilovat, vařit, pošírovat.

Složení nutričních hodnot

Bílkoviny {{dataChartPercent[0] | number:0}} %

Sacharidy {{dataChartPercent[1] | number:0}} %

Cukry {{dataChartPercent[2] | number:0}} %

Nasycené mastné kyseliny {{dataChartPercent[4] | number:0}} %

tags: #hovezi #carpaccio #policka