Tohle jídlo je výborný hřejivý oběd nebo večeře pro chladnější dny.
Výrazně kořeněné kuřecí maso, pečené společně s batáty, mrkví a cizrnou, vytváří dokonale harmonickou kombinaci chutí.
Co budete potřebovat
- kuřecí stehna
- batáty
- cizrnu
- mrkev
- cibuli
- řapíkatý celer
- česnek
- olivový olej
- šťávu z citronu
- harissu
- med
- sůl
- pepř
- olivy
- tymián
- čerstvý koriandr nebo petržel
Pokud chcete, nechte na batátu slupku, která obsahuje mnoho živin.
Příprava kuřete a zeleniny
Kuřecí stehna očistěte, omyjte, osušte a obalte ve směsi z poloviny olivového oleje, šťávy z jednoho citronu, harissy a medu.
Nechte marinovat 10 minut.
Mrkev, batáty, cibuli, řapíkatý celer a česnek oloupejte a nakrájejte na kousky.
Cizrnu sceďte a nechte okapat.
Všechnu zeleninu smíchejte dohromady, vložte do pečicí formy, přidejte marinované maso, osolte, opepřete a vše promíchejte se zbylým olejem.
Pečení
Maso se zeleninou pečte ve vyhřáté troubě při 200 °C doměkka.
Během pečení obracejte a v případě potřeby podlévejte vodou.
Krátce před koncem pečení přidejte olivy a tymián.
Po upečení stehna vyjměte, zeleninu zakápněte citronovou šťávou ze zbylého citronu a olivovým olejem a podávejte.
Dušená varianta v kastrolu
Ve velkém kastrolu na středním ohni rozehřejte olivový olej.
Vmíchejte cibuli a česnek a opékejte 3-4 minuty doměkka.
Přilijte 50 ml vody a vmíchejte batát.
Potom vsypte rajčata a podrťte je vařečkou, vložte bobkové listy.
Přidejte chilli papričku, římský kmín, kajenský pepř a 300 ml vody.
Čtvrt hodiny zvolna vařte, aby se tekutina odpařila na hustou omáčku.
Další možností je kuřecí stehna nejprve opéct a potom je dusit společně s batáty a cizrnou.
Až budeš mít vše nakrájené a připravené, rozehřej trošku tuku v hrnci a zarestuj kuřecí stehna, aby se zatáhla a byla dohněda opečená.
Poté je vyndej a do stejného hrnce hoď lžíci másla a cibulku s česnekem.
Nech pár minut zesklovatět.
Až ti cibulka s česnekem zesklovatí, přihoď koření a nech chvilku provonět.
Po cca dvou minutách přidej dvě lžíce rajčatové pasty a chvilku zarestuj s cibulí, česnekem a kořením.
Kdyby ti přišlo, že pasta tmavne moc rychle nebo se připaluje, sniž plamen.
Po dalších přibližně dvou minutách vrať do hrnce kuřecí stehna a zalij vodou nebo vývarem tak, aby byla akorát ponořená.
Osol, opepři, přikryj pokličkou, vař cca 10 minut, a poté přihoď i batáty - jde nám o to, aby bylo kuře i batáty hotové nastejno, takže ber v potaz, na jak velké kousky si batáty nakrájíš a jak velká máš stehna.
Až budou batáty měkké, sundej polévku z varu, vyndej kuřecí stehna a přihoď cizrnu.
Ober maso z kuřecích stehen a hoď ho zpět do polévky.
Koření a dochucení
Jídlo je absolutně skvěle kořeněný a mně osobně tam vůbec nechybělo maso.
Do omáčky se hodí chilli paprička, římský kmín, kajenský pepř, bobkové listy a česnek.
Prima tip: Věděli jste, že kajenský pepř pomáhá při hubnutí?
Dochuť dle své preference.
Servíruj se lžící jogurtu nebo zakysané smetany a zasypané hrstkou bylinek.
Já jsem ještě pokapala velkou dávkou citrónové šťávy.
Prima tip: Přidejte na talíř trochu čerstvého koriandru nebo petržele pro svěží aroma a barevný kontrast.
Jak pokrm podávat
Tento pokrm lze podávat také s rýží nebo kuskusem.
Dobře se hodí také čerstvé bylinky, jogurt nebo zakysaná smetana.
Pokud připravujete dušenou variantu, můžete pokrm podávat jako hustou omáčku s měkkými batáty, cizrnou a kuřecím masem.
Dobrou chuť!!