Podzimní dny jsou po létě krutou realitou. Na druhou stranu jsou to přesně ty dny, kdy chce člověk sedět u okna s horkým čajem a právě upečeným koláčem a koukat se ven, jak prší. Cítíte to hygge taky, že jo. 🙂
A tak mám dnes pro vás recept mojí babičky na švestkový koláč, který je fakt poctivý! Těsto je plné másla, vanilky, citrónové kůry a kombinace se švestkami a skořicovou drobenkou je naprosto skvělá.
Jednoduchý recept na domácí koláč
Nejprve si vymažeme hluboký plech olejem a vysypeme hrubou moukou.
Poté v míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva.
Poté přidáme vejce, olej, mléko a zamícháme vařečkou do hladka.
Připravené těsto nalijeme na plech a pečeme do zlatova při 180 °C asi 20 minut, před vytažením z trouby zkusíme špejlí, zda je koláč upečený.
Pokud chcete recept použít na malou kulatou formu či menší plech, rozhodně použijte polovinu nebo méně ingrediencí.
Varianta s máslovým těstem, švestkami a drobenkou
V první řadě si připravíme těsto.
Máslo vyšlehejte s cukrem a vajíčky.
Poté přidejte rozehřáté máslo, vejce a mléko.
Poté přidejte mléko, najemno nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový extrakt, mouku, sůl a kypřící prášek a vše vymíchejte.
Těsto rozválíme na vymazaný a moukou vysypaný plech, případně přímo na pečícím papíře.
Nyní na těsto vyskládejte do kruhů švestky, buďto překrojené napůl, ale ještě lépe na čtvrtky.
Nakonec je čas na drobenku, kterou vypracujte z mouky, cukru, másla a skořice.
Drobenkou hojně posypte koláč a dejte péct do trouby na cca 50 minut. Já pekla 48.
Píchaný koláč s kakaovou polevou
Než se koláč upeče, tak si připravíme polevu.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, rum, kakao a za stálého míchání umícháme hladkou polevu.
Po upečení koláč propícháme opačným koncem vařečky a uděláme tak dírky v koláči.
Do připravených dírek se může vsáknout poleva a koláč tak získá výraznější chuť i vláčnější strukturu.
Ovocné obměny
Léto je plné ovoce a my jsme našli starý recept po babičce a snad i prababiččce a upekli jsme ovocný koláč plný letních plodů.
Stejné těsto můžete použít i na koláč pouze s jedním druhem ovoce např. třešněmi.
500 g ovoce (např. 2)
Ovoce omyjte, zbavte pecek a pokud použijete např. Třešně a hroznové víno ponechte v celku.
Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
Těsto rozetřete do formy a poklaďte ovocem.
Na povrch hustě poklademe borůvky a zasypeme drobenkou.
Jednoduchý finský borůvkový koláč ze zakysanky.
Na severu Evropy mají zvláštní schopnost proměnit obyčejné suroviny v něco, co působí téměř poeticky.
Kromě toho, že pokrm nádherně vypadá, je chuťově vyvážený a delikátní.
Už jste viděli a hlavně ochutnali finský borůvkový koláč?
Mustikkapiirakka v sobě nese jemnou kyselost borůvek i krémovou hebkost těsta.
Ač zní název krkolomně, recept je snadný.
Servírování a převážení
Zítra jedeme na dovolenou a koláč pojede s námi, protože se dá dobře krájet a převážet, je vhodný i na piknik.
Cestu přežije bez potíží.