Dětské kuřecí špízy jsou barevné, šťavnaté a zajímavé na pohled. Jídlo se jí očima. Je-li jídlo pro naše oko lákavé, přirozeně u nás vyvolá větší chuť.
Šťavnaté kousky masa se střídají s křupavou zeleninou a chuťově atraktivním kukuřičným klasem. Špízy můžete připravit v troubě, na grilu i na pánvi, takže se hodí pro běžný oběd, rodinnou večeři i letní posezení.
Co jsou kuřecí špízy
Ražniči je jinými slovy špíz z masa a zeleniny, který se tradičně připravuje na grilu. Ražniči ale můžete stejně úspěšně připravit v troubě, což se hodí, když není počasí na venkovní vaření.
Kuřecí maso se nakrájí na stejně velké kostky, ochutí se solí, pepřem, olejem a oblíbeným kořením a potom se střídavě napichuje na špejle se zeleninou. Díky různobarevným surovinám vypadají špízy lákavě a děti mohou jednotlivé kousky snadno jíst.
Ingredience
- Kuřecí maso (Já jsem dala prsní řízky)
- Barevná paprika
- Malá tvrdá cuketa
- Kukuřičný klas (předvařený)
- Červená cibule
- Olivový olej, sůl, pepř, oblíbené koření (Já jsem dala tandoori masala, může být grilovací atd.)
- Špejle na špízy
Podle chuti můžete přidat také uzenou slaninu nebo uzený špek. Na doplnění se nebojte použít kostky pevného sýra, jako je třeba halloumi, místo slaniny dejte klidně uzený špek nebo kolečka klobásky.
Příprava kuřecího masa
Kuřecí maso nakrájím na kostky asi 2,5 až 3 cm a smíchám s olivovým olejem, osolím, opepřím a doladím oblíbeným kořením.
Maso nakrájejte na kostky asi 2,5 x 2,5 cm. Dejte je do mísy, osolte, opepřete a dochuťte kořením.
Kuřecí prsa pokrájejte na kostky a naložte je do marinády z výše uvedených ingrediencí.
Příprava zeleniny
Nakrájejte si papriky i cibuli na stejně velké kousky. Cuketu nakrájejte na širší kolečka.
Papriku nakrájím na kostky, cibuli na čtvrtky, drobnou cuketu na kolečka a předvařený kukuřičný klas na kolečka. Ten jde trošku ztuha.🙂
Uzenou slaninu nakrájejte na kostky též.
Zelenina lze různě obměňovat, kromě cibule, papriky a cukety jsou výborné i žampiony, lilek nebo cherry rajčátka.
Napichování špízů
Na špičaté špejle střídavě napichujte maso, cibuli, slaninu a papriky s cuketou.
Střídavě napichuji na špejle, vyskládám na plech vyložený pečícím papírem. Zacáknu olejem, opepřím a peču na 180 stupňů asi 25 minut do zlatova.
Střídejte maso a zeleninu tak, aby byly špízy barevné a jednotlivé suroviny se rovnoměrně propekly. Pokud používáte kukuřici, nakrájejte předvařený kukuřičný klas na kolečka a také ho napíchněte mezi maso a zeleninu.
Pečení v troubě
Hotové špízy dejte na plech nebo do pekáčku s pečicím papírem.
Připravené špízy vložte do pekáčku, který jste vyložili pečicím papírem, a dejte péct na 30 minut při 200 stupních.
V jiné variantě vyskládám špízy na plech vyložený pečícím papírem, zacáknu olejem, opepřím a peču na 180 stupňů asi 25 minut do zlatova. Ke konci pečení někdy pustím gril.
Čas a teplota pečení se tedy mohou lišit podle velikosti kousků masa a nastavení trouby: špízy lze péct asi 25 minut při 180 stupních, nebo 30 minut při 200 stupních. Ke konci pečení můžete zapnout gril, aby povrch získal zlatavou barvu.
Tipy na perfektní kuřecí špízy | Menu od Koko
Varianty přípravy
Špízy můžete připravit na grilu, v troubě i na pánvi.
Ražniči se tradičně připravuje na grilu, ale pečení v troubě je praktické, když není počasí na venkovní vaření. V létě můžete špízy podávat také jen s oblíbeným dipem.
Při přípravě na grilu získají špízy výraznější opečenou chuť. Trouba je vhodná pro přípravu doma a umožňuje upéct více špízů najednou. Při použití pánve je vhodné připravovat špízy podle její velikosti a průběžně je otáčet.
Obměny surovin
- Zeleninu lze obměnit za žampiony, lilek nebo cherry rajčátka.
- Místo uzené slaniny můžete použít uzený špek.
- Slaninu lze nahradit kolečky klobásky.
- Na špízy můžete přidat kostky pevného sýra, například halloumi.
- Kukuřičný klas můžete použít jako barevné a chuťově atraktivní doplnění.
Pokud chcete mít na špízu více masa, můžete zvýšit podíl kuřecích kostek a ponechat mezi nimi jen menší množství zeleniny.
Co podávat ke kuřecím špízům
Špízy podávejte s oblíbenou přílohou a v létě třeba jen s oblíbeným dipem.
Namočte špíz do česnekového dipu, nebo si k němu dejte opečené brambory.
My jsme si připravili ke kuřecím špízům americké brambory z trouby.
Ke kuřecím špízům se hodí také čerstvá zelenina, pečivo nebo jednoduchý dip podle chuti.
Praktické tipy
- Maso i zeleninu krájejte na podobně velké kousky, aby se špízy připravovaly rovnoměrně.
- Kuřecí maso před napichováním ochuťte solí, pepřem, olejem a oblíbeným kořením.
- Špízy pokládejte na plech nebo do pekáčku vyloženého pečicím papírem.
- Ke konci pečení můžete zapnout gril pro zlatavý povrch.
- Využijte i vy svou horkovzdušnou troubu a dejte péct dva plechy najednou.
- Pro děti můžete připravit špízy s jemnějším kořením a podávat je s dipem, který mají rády.
Hotovo!