Bulgur s pečenou zeleninou a kuřecím masem je přesně tím tipem jídla, které připravíte velmi rychle, krásně vás zasytí, ale zároveň nezaplácne tak, že se nemůžete hýbat.
Dalo by se říct, že na tomto salátu z bulguru není zase nic tak extra zvláštního. Jenže ono stačí pár drobností, které z něj vykouzlí naprostou lahůdku. Opečená zelenina a vynikající zálivka dokáží naprostý zázrak.
Bulgur s pečenou zeleninou a kuřecím masem není o žádných složitostech. Je totiž naprosto nádherným příkladem toho, že z pár dobrých věcí se dá na talíři vytvořit jídlo, na kterém si pochrochtáte. A krom toho i přes to, že zeleninu pečeme, tak je to vlastně velká rychlovka a jíst jej můžete ještě za tepla nebo pěkně ve studené verzi.
Proč si bulgur s kuřecím masem připravit
Bulgur je lehce stravitelnou a výživnou obilovinou. Jakmile jej doplníme masem a zeleninou, máme v pár minutách plnohodnotné a syté jídlo. Takové, co můžeme podávat i v horkých letních dnech.
Bulgur vás na dlouho zasytí a vy tak budete mít energii na celý den. Myslím, že je škoda, že je v Čechách stále poměrně opomíjený, protože je chuťově skvělý a jeho konzistence je na skus moc dobrá. Krom toho je možná až překvapivě plný vitaminů a také vlákniny, které jako když najdete.
Rychlý letní salát ideální jako večeře nebo lehký oběd. Salát se podává studený a často si ho nosím s sebou jako oběd do práce.
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Sušený bulgur | 250 g |
| Cherry nebo klasická rajčata | 250 g |
| Mražená kukuřice | 250 g |
| Kuřecí prsíčka | 200 g |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Koření Adžika | 1 lžička |
| Mořská sůl | 3/4 lžičky |
| Mletý černý pepř | 1/4 lžičky |
| Jarní cibulka | 1 kus |
Na marinádu
- 1 vrchovatá lžička koření Adžika
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky mořské soli na maso
- Voda na zalití bulguru, dle návodu, ale většinou 750 ml
Pro masovější chuť můžete použít vařící vývar.
Volitelné ingredience
- Pár plátků parmezánu nebo grana padano
Příprava masa
Kuřecí prsa nakrájíme na proužky nebo kostky. Všechny suroviny na marinádu smíchejte a přidejte k masu. Promíchejte a nechte v lednici min. 30 minut, ale klidně i několik hodin nebo přes noc marinovat.
Na salát jsem použila koření Adžika (seženete v supermarketech nebo prodejnách zdravé výživy). Koření dodá salátu svěží bylinkovou chuť a jelikož je maso marinované také v koření Adžika bude se k salátu skvěle hodit.
Namarinované maso osmažte na rozpálené pánvi. Ráda peču maso bez přidání tuku, ale klidně použijte trochu olivového oleje. Poté ho nakrájejte na menší kousky nebo nechte tak jak je.
Ta si na troše olivového orestujeme do zezlátnutí, osolíme a poté nakrájíme na kostky.
Jak připravit bulgur
Bulgur není na přípravu vůbec náročný. Stačí ho jen povařit v osolené vodě přibližně 15-20 minut.
Bulgur stačí zalít vroucí vodou a nechat odstát. Ušetříte si čas strávený vařením a to se v létě vždycky hodí.
Bulgur uvařte dle návodu. Většinou se zalijte v poměru 1:3 vařící vodou a nechá se 15 minut nabobtnat. Po uplynutí doby se vidličkou promíchá a je připravený k podávání nebo přidání do salátů.
Nejprve uvaříme bulgur. Ten nejprve pořádně propláchneme pod vodou a poté jej vložíme do hrnce.
Pokud používáte vodu, bulgur podle návodu většinou zalijete poměrem 1:3 vařící vody. Pro masovější chuť můžete použít vařící vývar.
Pečená zelenina a další ingredience
Nejdelší přípravu si zaslouží zelenina, kterou budeme péct. Ono co si budeme povídat, zas až taková práce to není. Jen je potřeba zeleninu opláchnout, vyskládat na pečicí papír, osolit a zakapat olivovým olejem.
Nebojte se dát klidně celá cherry rajčátka. Květák rozlámejte na menší růžičky a cuketu nakrájejte na kostky.
Mraženou kukuřici zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Můžeme také přidat k bulguru a společně zalít. Kukuřice se za tu dobu uvaří.
Bulgur smícháte se spoustou kukuřice, cherry rajčátek a jarní cibulkou. Na závěr přidáte opečené maso.
Zálivka a dokončení salátu
Dalo by se říct, že na zálivce tento salát vlastně stojí. Dodá mu totiž naprosto báječnou chuť.
Olivový olej smíchejte se solí, pepřem a Adžikou. Nalijte do salátu a dobře ho promíchejte.
Bulgur slijeme a přendáme do mísy. Přidáme k němu opečenou zeleninu, čerstvou rukolu a také orestovaná kuřecí prsa. Nakonec promícháme se zálivkou a voila!
Vychladlý bulgur, kukuřici a kuřecí maso smíchejte.
Přidejte cherry rajčata nakrájená na půlky nebo rajčata pokrájená na kostičky.
Podle chuti salát přisolte nebo opepřete.
Salát podávejte studený. Podle chuti přidejte nastrouhaný sýr typu parmazán (Grana Padano, Gran Moravia…).
Teplá i studená varianta
Jíst jej můžete ještě za tepla nebo pěkně ve studené verzi.
Salát a vše co do něj patří si také můžete připravit doma a kuřecí maso upéct na grilu. Získáte tak skvělý salát s grilovaným masem.
Salát se podává studený a často si ho nosím s sebou jako oběd do práce. Vždy si ho připravím večer, tedy kromě cherry rajčátek které přidám až ráno nebo v práci.
Další způsob přípravy s paprikou a cibulkou
Krok 1: Nejprve uvaříme bulgur. Ten nejprve pořádně propláchneme pod vodou a poté jej vložíme do hrnce.
Krok 3: Maso nakrájíme na menší kousky a v misce smícháme se solí, pepřem, mletou paprikou a sójovou omáčkou.
Krok 4: Rozehřejeme pánev, přidáme na ni olej a orestujeme maso.
Krok 5: Následně osmažíme cibulku do zlatova, pak přidáme osmažit papriku a na konec přihodíme česnek a přilejeme trošku sójové omáčky. Přidáme do hrnce k masu a bulguru a můžeme podávat.
Praktické tipy pro oběd do krabičky
Pokud řešíte, co si sbalit s sebou do krabičky na oběd, tak mrkněte na Velkou obědovou bichli. Inspiraci zde najdete až 190x.
Vždy si ho připravím večer, tedy kromě cherry rajčátek které přidám až ráno nebo v práci.
Bulgur vás na dlouho zasytí a vy tak budete mít energii na celý den.