Banánové vafle nízkosacharidové: nadýchaná snídaně z mandlové mouky

Vafle si můžete dopřát bez výčitek, i když se stravujete low carb. Tyhle jsou z vajec, mandlové mouky a místo másla jsem použila šlehačku.

Banánové vafle jsou skvělý způsob, jak si dopřát nadýchanou snídani nebo dezert, a přitom vynechat bílou mouku i rafinovaný cukr. Stačí zralý banán, pár základních surovin a vaflovač. Zbytek je otázka několika minut.

Proč připravit banánové vafle

Hlavní výhoda banánových vaflí je jednoduchá: zralý banán do těsta přinese přirozenou sladkost, takže se obejdete bez přidaného cukru.

Banán navíc není jen o sladké chuti. Patří mezi ovoce bohaté na draslík, který pomáhá udržovat normální činnost svalů, a přináší i trochu vlákniny, takže z obyčejné snídaně uděláte vyváženější jídlo.

Vafle jsou typické svým mřížkovaným vzhledem a jsou oblíbenou sladkou snídaní nebo dezertem. Docílit sladké chuti můžete ale i bez cukru - k doslazení vám pomohou přezrálé banány.

Vafle jsou pochoutkou pocházející z Anglie a Francie. Jsou typické svým mřížkováním, kterého docílíte díky vaflovači.

Tak dlouho do mě naše Johy hučela, abych koupila toustovač, až jsem ho pořídila a rovnou v kombinaci s vaflovačem.

Nejdřív jsem vyzkoušela pár klasických receptů na vafle, abych vůbec věděla, jak chutnají a k čemu se mám v low carb alternativě přiblížit.

Vzniklo několik skvělých receptů a Johy je všechny schválila.

A víte co mě těší nejvíc? Že si ani neříká o ty původní, klasické z bílé mouky a ochotně spořádá vafli na bázi ořechů.

Ingredience na nízkosacharidové banánové vafle

• Banánové vafle jsou skvělý způsob, jak si dopřát nadýchanou snídani nebo dezert, a přitom vynechat bílou mouku i rafinovaný cukr.
• Jsou z mandlové mouky, vajec a máslo s mlékem zde nahradila šlehačka.
• Pro Johanku přislazuji těsto jednou lžičkou medu.
• Pokud se stravujete striktně low carb, použijte přislazení, jak jste zvyklí.
• Vanilkový extrakt mám domácí.

Zralejší kousky bývají sladší a lépe se mačkají, proto se do těsta hodí ze všeho nejvíc.

Čím zralejší banán použijete, tím méně budete potřebovat cokoli dosladit.

Vafle z bílé mouky, cukru a másla jsou bezesporu vynikající, ale zkuste je připravit podle mého receptu.

Uvidíte, že si s klasickými v ničem nezadají.

Příprava těsta

Všechny suroviny vložte do malého mixéru (třeba na smoothie) a umixujte do hladkého, řidšího těsta.

Dobře zralé banány rozmačkejte a v míse promíchejte s ostatními ingrediencemi.

Začněte nejdříve těmi tekutými, poté vmíchejte sypké.

Těsto by mělo být hustší než na palačinky, ale stále lité.

Když je moc řídké, přidejte lžíci vloček.

Pokud je těsto příliš husté, přidejte rostlinné mléko.

Vše rozmixovat a těsto nechat 10minut odstát.

Pečení ve vaflovači

Vaflovač rozpalte, vymažte ghí.

Vaflovač vymazat kokosovým olejem a těsto do něj nalít.

Podle velikosti vaflovače rozdělte těsto na pláty a pečte dozlatova.

Poté pečte v rozpáleném vaflovači a podávejte dle libosti.

Jak se vafle povedou pokaždé? Nejčastější chyba je moc řídké těsto a netrpělivost.

Proč se mi vafle lepí do vaflovače? Nejčastěji je vaflovač málo rozehřátý nebo těsto otevřete moc brzy.

Pokud vaflovač doma nemáte, můžete si vafle připravit na pánvi s vroubky nebo v sendvičovači.

Jak nízkosacharidové banánové vafle podávat

Nejraději je máme s domácím jogurtem a ovocem.

Zdravé banánové vafle si zaslouží dobrou oblohu.

Skvěle fungují s řeckým jogurtem, čerstvým ovocem, hrstí ořechů nebo lžící kvalitního ořechového másla.

Ihned podávejte se lžící řeckého jogurtu nebo zakysané smetany, posypané čerstvým ovocem a lehce pokapané čekankovým sirupem.

Skvělé jsou také s rozvarem z lesních plodů nebo malin, případně s domácím low carb marmeládou.

Hotové vafle můžete ozdobit podle své fantazie.

Skvěle chutnají s tvarohem nebo zakysanou smetanou, přelité agávovým nebo javorovým sirupem.

Kdo to má rád sladší, může místo klasického sirupu sáhnout po přírodním sladidle.

Vafli proto vhodně dozdobte lžící řeckého jogurtu (raději než další šlehačkou) a přidejte čerstvé ovoce, které kromě snadno využitelných sacharidů dodá tělu také důležité vitamíny a minerály.

Jak upravit recept podle potřeb

Vafle z ovesných vloček

Když navíc bílou mouku vyměníte za celozrnnou nebo ovesnou, získáte víc vlákniny.

U celozrnných obilovin totiž zůstávají otruby a klíček, tedy části, které se z rafinované bílé mouky odstraňují.

Vafle z ovesných vloček jsou ideální, když chcete recept úplně bez mouky.

Vločky jemně namelte v mixéru na hrubší mouku a použijte je ve stejném poměru jako výše.

Ovesné vločky patří mezi celozrnné potraviny, takže do snídaně přidají vlákninu a zasytí na delší dobu.

Vafle bez vajec

Vafle bez vajec zvládnete taky.

Vejce nahraďte lněným vejcem, tedy lžící mletého lnu smíchanou se třemi lžícemi vody, kterou před použitím necháte pár minut nabobtnat.

Proteinové vafle

Proteinové vafle jsou skvělá volba po tréninku nebo jako sytější snídaně.

Do základního těsta jednoduše přidejte odměrku proteinového prášku, nejlépe vanilkového nebo neutrálního, aby ladil s banánem.

Protein těsto trochu zahustí, proto počítejte s tím, že možná budete muset přidat lžíci tekutiny navíc.

Bezlepkové vafle

Bezlepkové vafle připravíte snadno, pokud sáhnete po surovinách bez lepku.

Vsaďte na certifikované bezlepkové ovesné vločky nebo přirozeně bezlepkové mouky, jako je rýžová, pohanková či mandlová.

Postup zůstává stejný, jen počítejte s tím, že různé mouky sají tekutinu odlišně, takže těsto podle potřeby dolaďte.

Vyvážená sladká snídaně

Snídáte rádi nasladko? Pak dnešní recept je přímo pro vás.

Nezapomínejte, že ve správně vyvážené snídani jsou zastoupeny všechny důležité makroživiny, tedy bílkoviny, sacharidy a tuky.

Vafli proto vhodně dozdobte lžící řeckého jogurtu (raději než další šlehačkou) a přidejte čerstvé ovoce, které kromě snadno využitelných sacharidů dodá tělu také důležité vitamíny a minerály.

Jsou vynikající také naslano.

Domácí vanilkový extrakt

Stačí naložit několik kvalitních vanilkových lusků do menší lahve s vodkou nebo bílým rumem.

Na půl litru alkoholu dávám 6 naříznutých lusků.

Časté otázky

Jsou banánové vafle opravdu zdravé?

Záleží na surovinách.

Čím nahradit bílou mouku ve vaflích?

Nejlépe jemně namletými ovesnými vločkami nebo celozrnnou či špaldovou moukou.

Musím do banánových vaflí přidávat cukr?

Nemusíte. Zralý banán dodá dost přirozené sladkosti.

Jde připravit banánové vafle bez lepku?

Ano.

Dají se banánové vafle zamrazit?

Ano, zvládnou to skvěle.

Proč se mi vafle lepí do vaflovače?

Nejčastěji je vaflovač málo rozehřátý nebo těsto otevřete moc brzy.

Další nápady na servírování

• domácí jogurt a ovoce
• řecký jogurt
• zakysaná smetana
• tvaroh
• hrst ořechů
• kvalitní ořechové máslo
• čerstvé ovoce
• rozvar z lesních plodů nebo malin
• domácí low carb marmeláda
• čekankový sirup
• přírodní sladidlo

A co příště vyzkoušet třeba low carb vafle naslano?

tags: #bananove #vafle #nizkosacharidove