Když se řekne řízek naruby, může to znít zvláštně, avšak chutná výtečně. U těchto originálních řízků je při obalování pořadí strouhanky a vejce obrácené, takto obalené řízky jsou navíc zapečené s voňavou slaninou v troubě.
Řízky patří mezi oblíbené a rychlé pokrmy, kterými neurazíte žádného strávníka ani při svátečním jídle. Pokud chcete vyzkoušet trochu netradiční recept, tak právě řízky naruby jsou ty pravé pro vás. Jsou dokonale šťavnaté a voňavé díky přidané slanině.
Co dělá řízek naruby výjimečným
U klasického řízku se maso obaluje v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. U řízku naruby je pořadí strouhanky a vejce obrácené a takto obalené řízky se následně zapékají s voňavou slaninou v troubě.
Výsledkem jsou dokonale šťavnaté a křehké řízky, které získají výraznou vůni i chuť díky přidané slanině. Jde o příjemnou obměnu klasiky, která se hodí k běžnému obědu i ke svátečnímu jídlu.
Suroviny a příprava
Na přípravu použijte krkovičku, slaninu, hořčici, mouku, vejce, strouhanku, sůl, pepř a trochu mléka.
| Surovina | Úloha v receptu |
|---|---|
| Krkovička | Základ řízků |
| Slanina | Dodá vůni a chuť |
| Hořčice | Pomůže přichytit slaninu |
| Mouka | Součást obalu |
| Vejce | Součást obalu |
| Strouhanka | Vytvoří obal |
| Sůl a pepř | Dochucení masa |
| Mléko | Přidává se do rozšlehaných vajec |
Postup přípravy krok za krokem
1. Připravte maso
Krkovičku naklepeme, osolíme a opepříme.
Do mikrotenového sáčku nasypte strouhanku, vložte plátek masa a jemně naklepejte.
2. Přidejte hořčici a slaninu
Potřeme hořčicí a přilepíme z každé strany plátek slaniny.
Slaninu nemusíme nijak jistit, krásně na hořčici drží.
3. Připravte obal
Nyní rozšlehejte vejce se solí a trochou mléka.
Řízky obalíme klasicky v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
U řízku naruby je při obalování pořadí strouhanky a vejce obrácené.
4. Smažení a zapékání
Připravte zapékací mísu a usmažené řízky do ní vkládejte.
Takto obalené řízky jsou navíc zapečené s voňavou slaninou v troubě.
Po dokončení hotové řízky odkládáme na papírový ubrousek odsát přebytečný tuk.
Vepřové řízky s bryndzou, slaninou a špenátem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU
Praktické rady pro povedený výsledek
Maso před obalováním jemně naklepejte.
Slaninu není nutné jistit, protože na hořčici krásně drží.
Vejce rozšlehejte se solí a trochou mléka.
Usmažené řízky vložte do zapékací mísy.
Po dokončení nechte přebytečný tuk odsát na papírovém ubrousku.
Jak řízek naruby servírovat
Řízky jsou křehké a ovoněné slaninou. Díky své šťavnatosti a výrazné vůni se hodí jako poctivý rodinný oběd i jako slavnostnější jídlo.
Pojďte si připravit báječné řízky naruby a oslňte celou rodinu nezvyklým rodinným obědem. Snadný videonávod vám poradí, jak na to, a provede vás postupem krok za krokem.