Kuřecí skleněné nudle se zeleninou

Chutný a rychlý oběd na asijský způsob? Rozhodně! Stačí rýžové nudle, kuřecí maso a pár druhů zeleniny.

Krátce naložené maso je pak po opečení křehké a šťavnaté. Díky domácí přípravě jídla sama mohu ladit, kolik nudlí, masa a zeleniny chci zrovna servírovat.

Krátce tepelně upravené čínské zelí je v nudlích chuťově perfektní.👍

Co jsou skleněné nudle

Skleněné nudle se vyrábějí z rýže a asijská kuchyně se bez nich zkrátka neobejde. Jsou velmi tenké a takřka průhledné. Chuť jim dodá omáčka, kterou k nim podáváte. Obsahují vitamín B6, kyselinu listovou a vitamín E.

Rýžové nudle se prodávají sušené a teprve po zalití horkou vodou změknou. Stačí je krátce povařit a pak propláchnout studenou vodou. Nejčastěji se používají do polévek či studených salátů, dají se i zapékat. Díky jednoduché a rychlé přípravě vytvoříte doslova za pár minut na talíři skvělé jídlo.

Rýžové nudle jsou zkrátka takovou rychlovkou. Uvařené jsou totiž velice rychle, jen je potřeba pohlídat, aby se nerozvařily.

Složení rýžových nudlí zaručuje jejich dlouhou trvanlivost. Skladujte je na tmavém a suchém místě a potom vám vydrží i několik měsíců.

Ingredience na kuřecí skleněné nudle

• 300 g tenkých rýžových nudlí
• 2 větší kuřecí prsa
• 2 mrkve
• 15cm kus pórku
• 3 větší hrsti proužků čínského zelí
• Kdo chce může přidat i česnek

Na marinádu

• 1 vejce
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce bramborového škrobu.
• sůl, pepř

Další možnost ochucení masa

Kuřecí maso nakrájíme na proužky vložíme do misky, přidáme bílý pepř, 2 lžíce světlé sojové omáčky, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku škrobu.

Příprava kuřecího masa

Kuřecí prsa nakrájím na tenké plátky přes vlákno. V míse si rozšlehám vejce, přidám olej, ochutím solí a pepřem. Promíchám s kuřecím masem, zapráším bramborovým škrobem, znovu promíchám a nechám alespoň chvíli odležet.

Někdy maso nechám v lednici přes noc.

Postup:Kuřecí maso nakrájíme na stejnoměrné menší kousky. Přidáme škrob, syrové vejce, sůl a koření. Vše důkladně promícháme a necháme v chladu odležet.

Příprava zeleniny

Připravím si zeleninu. Pórek, mrkev i čínské zelí nakrájím na proužky. Mrkev krájím na jemno. Teď jsem proužky vytvořila pomocí škrabky, někdy dělám nudličky nožem.

Mrkev, papriku, pórek a cibuli nakrájejte na nudličky. Brokolici rozdělte na malé růžičky.

Cibuli, papričku a česnek nasekáme nadrobno. Pak choi rozebereme na lístky, důkladně omyjeme a okapané nakrájíme na proužky, srdíčka ponecháme.

Jak připravit skleněné nudle

Rýžové nudle připravím podle návodu. Většinou výrobce doporučuje nechat nudle nejdříve pár minut máčet ve studené vodě a až pak je dát vařit do vroucí vody. Doba varu je většinou 5 až 7 minut.

Nudle pak propláchnu studenou vodou. Tím se zpevní a dále neměknou.

Nudle vložíme na 6 minut do vařící vody, poté přecedíme a dostatečně propláchneme pod tekoucí studenou vodou.

Rýžové nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme, pokapeme limetkovou šťávou a olejem a dobře promícháme.

Restování kuřete a zeleniny

Zatímco se mi vaří nudle, orestuji na pánvi maso na sezamovém nebo jiném oleji. Zprudka několik minut tak, aby se maso opeklo a propeklo.

Na pánvi rozpálíme olej a přidáme kuřecí nudličky. Cca 3 minuty opékáme, přidáme k masu lžíci Sójové omáčky teriyaki a restujeme, dokud není maso hotové.

Na troše rozpáleného oleje maso prudce opečte dozlatova a dejte stranou.

1. Kuřecí maso nakrájíme na proužky vložíme do misky, přidáme bílý pepř, 2 lžíce světlé sojové omáčky, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku škrobu.

2. Nudle vložíme na 6 minut do vařící vody, poté přecedíme a dostatečně propláchneme pod tekoucí studenou vodou.

4. Nakrájíme si zeleninu.

5. Do rozpálené wok pánve dáme 2 lžíce oleje, marinované maso a 2 minuty smažíme dokud není maso propečené.

6. Do woku dáme další 2 lžíce oleje a 1 minutu smažíme nakrájenou zeleninu.

Příprava ve woku

Rozpálíme Wok nebo hlubokou pánev, přidáme olej a vložíme česnek s papričkou. Promícháme, přidáme maso a restujeme.

Pokud by se přichytávalo ke dnu, podlijeme 1 lžící vody a uvolníme, nedáváme víc vody než 1 lžíci, aby se nezačalo maso dusit, potřebujeme opékat.

Opečené maso nahrneme ke krajům pánve a doprostřed dáme restovat cibuli.

Přidáme zelí a podlijeme cca 100 ml vody, ve které jsme smíchali všechny omáčky a promícháme.

Sójovou omáčku zřeďte v poměru 1:1 s vodou a rozmíchejte se škrobem. Směs vlijte do pánve s masovou směsí, nechte za stálého míchání projít varem a stáhněte z plotny.

Dokončení kuřecích skleněných nudlí

Přidáme scezené nudle, pak choi a omeletu.

7. Poté do pánve přidáme maso, uvařené nudle a promícháme.

8. Poté přidáme do nudlí zelenou část jarmí cibulky nakrájené na proužky a ještě 30 vteřin mícháme.

Nakonec přimíchejte klíčky a uvařené nudle.

Nakonec přidáme kokosové mléko.

Varianta s vejcem a pak choi

Vejce rozklepneme do hrnečku, přidáme 1 lžičku rybí omáčky, rozkvedláme vidličkou.

Na malé pánvičce lehce vymáznuté olejem upečeme omeletu a vyndáme stranou.

Opečené maso nahrneme ke krajům pánve a doprostřed dáme restovat cibuli. Přidáme zelí a podlijeme cca 100 ml vody, ve které jsme smíchali všechny omáčky a promícháme. Přidáme scezené nudle, pak choi a omeletu.

Varianta s teriyaki, mangem a sezamem

Máte rádi asijskou kuchyni? Pak vyzkoušejte náš recept na Smažené nudle s naší Maggi Sójovou omáčkou Teriyaki, mangem a sesamem.

Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.

Nejříve si všechny ingredience připravíme. Jarní cibulku, mrkev a řapíkatý celer očistíme a omyjeme. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, mrkev na jemné kostičky nebo nuličky a řapíkatý celer na jemné plátky. Mango oloupeme, odstraníme tvrdé jádro a nakrájíme na malé kostičky. Koriandr nasekáme nahrubo.

Mezitím si na nepřilnavé pánvi opečeme sezamová semínka.

Na pánvi rozpálíme olej a přidáme kuřecí nudličky. Cca 3 minuty opékáme, přidáme k masu lžíci Sójové omáčky teriyaki a restujeme, dokud není maso hotové.

Vše vyjmeme z pánve. Do pánve po masu přidáme mrkev a celer a 3 minuty restujeme. Ke změklé zelenině vložíme maso a skleněné nudle.

Dochutíme Maggi Sójovou omáčku Teriyaki, limetkovou šťávou a rybí omáčkou.

Můžeme podávat! Navrch posypeme koriandrem a sezamovými semínky.

Další ochucení a obměny

Verze rýžových nudlí, která se drží základních chutí a tudíž vyhovuje mým holkám. Žádné experimentování, ale prověřená jistota.🙂

Chcete si připravit další asijskou specialitu s rýžovými nudlemi? Vyhlášené thajské rýžové nudle si zamilujete. S velkou pravděpodobností budou chutnat každému a vaření vám nezabere více než 30 minut.

Máte chuť na rýžové nudle bez masa?

Smažené nudle Chow Mein s kuřecím masem jsou pravděpodobně nejznámějším čínským "take away" jídlem. Chow Mein je tradiční čínské jídlo připravené z vaječných nudlí a restované zeleniny. Chow Mein získává svou charakteristickou chuť díky husté, tmavé speciální omáčce se kterou jsou nudle promíchány.

tags: #kureci #sklenene #nudle