Jsou dny, kdy člověk jednoduše nemá čas nebo chuť trávit hodiny u plotny. Přesto se chce najíst dobře, chutně a ideálně bez zbytečných kompromisů. Přesně v takových chvílích přicházejí na řadu zapečené tousty se šunkou a sýrem v troubě - jednoduchý recept, který si získal srdce (a žaludky) lidí napříč generacemi.
Hledáte recept na něco jednoduchého, rychlého a přitom neodolatelně chutného? Zapečené toasty jsou perfektní volbou! Kombinace šunky, salámu, voňavých bylinek a rozpuštěné mozzarelly zaručuje nejen skvělý chuťový zážitek, ale i minimální čas strávený v kuchyni. Ideální jako rychlá večeře, snídaně nebo občerstvení na párty.
Možná je znáte z dětství, kdy je připravovala babička s domácím chlebem a zbylou šunkou z víkendového oběda. Nebo jste je objevili až v dospělosti jako rychlou záchranu v pondělí večer. V době, kdy jsou moderní kuchyně vybavené sendvičovači a toustovači, může někomu připadat jako krok zpět zapékat tousty v troubě. Trouba však nabízí prostor pro improvizaci a zvládnete v ní připravit větší množství toustů najednou.
Proč jsou domácí zapečené tousty tak oblíbené
Toustem (nebo toastem) se správně nazývá opečený plátek chleba. Je to vlastně na sucho opečená topinka. Svoji terminologii určitě neměňte.
Proč jsou tousty / sendviče tolik oblíbené? Hezky drží tvar a nerozpadnou se jako obložený chléb nebo rohlík. Díky tomu se mimo jiné vždy relativně čistě najíte. Zapečete dovnitř i jakékoliv přebytky z ledničky a kuchyně. Ještě teplé a křupavé jsou prostě neodolatelné. Ale i za studena jsou výborné.
Je až neuvěřitelné, jak mohou obyčejné suroviny, které máte téměř vždy doma, vytvořit něco tak skvělého. Toasty, známé po celém světě, mají své místo v každé kuchyni. Zapečené tousty se šunkou a sýrem nejsou jen rychlým jídlem pro všední večer. Jsou také příležitostí, jak strávit čas s rodinou, jak využít zbytky jídla smysluplně a jak si uvařit něco hřejivého i bez velkého úsilí.
Navíc existuje něco velmi uklidňujícího na tom, když se z trouby line vůně rozpečeného sýra a opečeného chleba. Je to vůně domova, útulnosti a pohody.
Co budete potřebovat
Základem všeho je kvalitní chléb, dobrá šunka a sýr, který se krásně rozteče. Přímo k toustování a sendvičování se vyrábějí toustové chleby. Zapékat můžete ale v podstatě do čehokoliv.
- toastový chléb,
- šunku,
- salám,
- mozzarellu,
- rajčatový protlak,
- oregano,
- bazalku,
- vejce na potření okrajů,
- olivový olej.
200 g strouhaného sýra (např.
Můžete zvolit různé druhy chleba - klasický toustový, rustikální kváskový, vícezrnný nebo dokonce bezlepkový. U nás doma děláme sendviče i z obyčejného chleba, žitného chleba nebo kaiserek. Skvěle tak zužitkujete starší pečivo.
Jak připravit domácí zapečené tousty
Příprava chleba
Nejdříve si připravíme velký plech, který vyložíme papírem na pečení.
Toastový chléb volitelně zbavte kůrky, poté každý plátek jemně rozválejte válečkem, aby byly mírně zploštělé.
Rajčatová směs se šunkou a salámem
Nyní přejdeme k přípravě samotné bohaté směsi.
Na pánvi orestujte na drobné kousky nakrájenou šunku a salám, přidejte rajčatový protlak, oregano a bazalku. Vše společně prohřejte, aby se chutě krásně propojily.
Plnění a spojení toustů
Na polovinu připravených plátků chleba naneste rajčatovou směs, posypte polovinou nastrouhané mozzarelly. Okraje chleba potřete rozšlehaným vejcem a přiklopte druhým plátkem chleba.
Můj tip zní: Aby se toasty zespodu nerozmočily a zůstaly dokonale křupavé, naskládejte je na plech těsně vedle sebe a směs nanášejte až těsně před vložením do trouby.
Pečení v troubě
Všechny toasty pokapejte olivovým olejem a umístěte je na plech vyložený pečicím papírem. Vložte je do trouby rozehřáté na 200 °C a pečte přibližně 5 minut.
Po pěti minutách toasty vyjměte, na každý položte plátek šunky, posypte zbytkem mozzarelly a vraťte do trouby.
Pečte asi 10-15 minut, dokud se sýr nerozteče a chléb lehce nezezlátne.
Uvedený postup počítá s krátkým prvním zapečením a následným dopečením po přidání šunky a zbytku mozzarelly. Celkový čas pečení proto závisí na množství toustů, jejich velikosti a na tom, jak výrazně opečený povrch preferujete.
Jak dosáhnout křupavého povrchu
Zapékejte na nižší teplotu a hlídejte čas, abyste tousty nespálili.
Aby se toasty zespodu nerozmočily a zůstaly dokonale křupavé, naskládejte je na plech těsně vedle sebe a směs nanášejte až těsně před vložením do trouby. Křupavému povrchu pomůže také malé množství olivového oleje, kterým toasty před pečením pokapete.
Co dělá zapečené tousty opravdu dobrými? Jsou to detaily. Například natření chleba tenkou vrstvou másla nebo kvalitního hořčičného dipu před tím, než přidáte šunku a sýr, může dodat toustu úplně jiný rozměr.
Možnosti obměny základního receptu
Tenhle základ se dá přizpůsobit na desítky způsobů, podle chuti, nálady nebo aktuálního obsahu spíže.
Klasické kombinace
Klasikou je máslo, šunka, sýr a kečup.
Mnozí také přísahají na kombinaci několika druhů sýra - třeba gouda a čedar, nebo eidam s trochou nivy. Sýrové variace mohou z jednoduchého receptu vytvořit chuťový zážitek, který potěší i náročnější jazýčky.
Stejně tak je možné měnit i náplň - od klasiky v podobě šunky a eidamu až po luxusní varianty s parmskou šunkou a sýrem brie.
Zeleninové tousty
Zeleninu můžete zapékat i dovnitř. Jde jen o vaše chutě. Někdo nemá rád zeleninu tepelně zpracovanou, jiné ji milují.
Hodí se rukola, rajče, paprika, jarní cibulka, ředkvičky, listový špenát, ledový salát, okurka, kdo chce pálivější, může zapékat s různými druhy pálivých papriček.
Výsledek vypadá díky pestrobarevné zelenině na plechu naprosto skvěle.
Vaječné a tuňákové varianty
Pečivo potřete hořčicí a obložte konzervovaným tuňákem. K předchozí variantě přidejte navíc plátek natvrdo uvařeného vajíčka.
Tousty naplňte vaječnou omeletou, přidat můžete i plátek sýra. Jak jistě víte, omeletu lze připravit také na x různých způsobů.
Potřebujete-li výživnější svačinku, zapečte tousty společně s rozmíchaným vajíčkem. Vaše oblíbené sendviče nejprve krátce zapečte a teprve poté na ně nalijte rozmíchané vejce. Rovnoměrně přes celé tousty, část nateče i pod tousty.
Vegetariánské a rostlinné náplně
Dnes jsou běžně dostupné různé luštěninové pomazánky (hummus) nebo si vyrobte domácí.
Další vegetariánskou verzí je toust s tofu. Skvělá je kombinace s kimchi, můžete ale místo něj použít libovolnou čerstvou zeleninu.
Nezapomeňte na zdroj bílkovin - kromě šunky a klasického eidamu můžete zapéct jiné druhy sýra (Cottage, mozzarellu), tuňáka, vejce (v jakékoli podobě) nebo sáhněte po rostlinných zdrojích jako je tofu, tempeh nebo luštěninové pomazánky.
Můžete zapékat jakékoliv zbytky. Místo másla používejte lučinu nebo rozmačkané avokádo.
Sladké tousty
Třetí sladká varianta. Plátky toustů potřete tvarohem nebo ricottou a poklaďte oblíbenými kousky ovoce, například borůvkami, malinami nebo švestkami.
Sladké sendviče ochuťte skořicí, perníkovým kořením nebo směsicemi pro sladké pokrmy (například od firmy Sonnentor).
Havajské tousty
Havajské toasty jsou ikonickou kombinací sladkého ananasu, slané šunky a rozteklého sýra. Tento jednoduchý, ale přesto nezapomenutelný recept pochází z Německa a v 50. letech minulého století si získal srdce mnoha gurmánů.
Dnešní recept vás naučí, jak si toto legendární jídlo připravit doma během několika minut. Ideální na rychlou večeři, letní party nebo prostě jen tehdy, když vás přepadne chuť na něco výjimečného.
Proč použít mozzarellu
Tento recept je však něco víc než jen obyčejná topinka - je to zapečená nálož chutí, která připomíná italskou kuchyni. Představte si voňavé oregano, rajčatový základ, rozpuštěnou mozzarellu a ten správný křupavý povrch.
Hlavní hvězdou tohoto receptu je mozzarella, která je nedílnou součástí italské kuchyně. Uzená mozzarella, kterou zde použijeme, dodává toastům jedinečný kouřový nádech. Uzení mozzarelly je speciální proces, který dodává sýru intenzivní chuť, a právě proto se skvěle hodí do tohoto receptu.
Věděli jste, že mozzarella pochází původně z oblasti Kampánie v Itálii a je vyráběna z buvolího mléka? Dnes ale častěji narazíme na varianty z kravského mléka, které jsou dostupnější.
Zdravější úpravy zapečených toustů
Zdravější verze? Pokud si hlídáte životosprávu nebo hledáte zdravější alternativy, i tady se dá ledacos upravit. Vyberte celozrnný nebo kváskový chléb, sáhněte po šunce s nižším obsahem soli a kvalitním sýru s vyšším podílem bílkovin.
Místo másla můžete použít avokádovou pomazánku nebo hummus jako jemný základ.
Lidé s bezlaktózovou dietou zase mohou zvolit rostlinné alternace sýra a másla, které dnes už běžně najdete ve specializovaných obchodech se zdravou výživou.
Možná vás překvapí, že vyvážená a pestrá strava dokáže ovlivnit nejen naši soustředěnost v práci, ale u dětí také výkon ve škole, pomáhá předcházet večernímu přejídání, podporuje stabilnější hladinu cukru v krvi a snižuje únavu během dne.
U dospělých se běžně doporučuje rozdělit jídelníček do 3-5 porcí denně.
Jak zapojit děti do přípravy
Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnou i starší děti.
Jana, maminka tří dětí z Olomouce, říká: „Zapečené tousty děláme doma skoro každý týden. Děti si je samy připraví, každý má jinou oblíbenou kombinaci. Nejmladší má rád jen šunku a sýr, starší syn si přidává česnek a rajče. A právě to je jedna z velkých výhod tohoto jídla - zapojit do přípravy můžeš i děti, nebo si každý člen domácnosti připraví svou verzi toustu přesně podle chuti.
Zapečené tousty jsou u nás doma naprostou klasikou. Vždycky nás zachrání, když doma nic není a nás honí mlsná (a obyčejný chleba s máslem nám k večeři nestačí).
Tousty v troubě pro větší rodinu | Těhotnej kuchař
Nejčastější způsoby servírování
Zapečené tousty můžete podávat jako rychlou večeři, snídani nebo občerstvení na párty. Vhodné jsou také na letní party nebo pikniky.
Ještě teplé a křupavé jsou prostě neodolatelné. Ale i za studena jsou výborné.
Vzhledem k tomu, že tousty dobře drží tvar a nerozpadnou se jako obložený chléb nebo rohlík, snadno se servírují i jedí bez příboru.
| Varianta | Hlavní náplň | Vhodná příležitost |
|---|---|---|
| Klasická | máslo, šunka, sýr a kečup | rychlá večeře |
| Italská | rajčatový základ, oregano, bazalka a mozzarella | večeře nebo občerstvení |
| Havajská | ananas, šunka a sýr | party nebo piknik |
| Vegetariánská | tofu, hummus, zelenina nebo luštěninová pomazánka | lehká svačina |
| Sladká | tvaroh nebo ricotta a ovoce | snídaně nebo sladká svačina |
Praktické tipy pro přípravu
- Toastový chléb můžete volitelně zbavit kůrky.
- Plátky jemně rozválejte válečkem, aby byly mírně zploštělé.
- Směs nanášejte až těsně před vložením do trouby.
- Toasty skládejte na plech těsně vedle sebe.
- Okraje můžete potřít rozšlehaným vejcem, aby se plátky lépe spojily.
- Pečte tak dlouho, dokud se sýr nerozteče a chléb lehce nezezlátne.
- Zapékejte na nižší teplotu a hlídejte čas, abyste tousty nespálili.
- Využijte různé druhy chleba, sýra, zeleniny i zbytků z lednice.
Na rozdíl od některých internetových receptů, které zapečené tousty přetvářejí na složité zapékané sendviče s bešamelem či vajíčkem, klasická verze funguje právě díky své přímočarosti. Jistě, není to jídlo pro slavnostní večeři. Ale v mnoha domácnostech je to právě „obyčejný" toust, který zachrání den.