Vařit dětem tak, aby jim jídlo chutnalo a zároveň bylo nutričně hodnotné, může být někdy trochu oříšek. Děti jsou poměrně náročnými strávníky. Obvykle mají jen pár oblíbených jídel, kterými se jim zavděčíte, a pokud jde o nová, pro ně neznámá jídla, hned tak něco nesnědí.
Jídlo pro děti by mělo splňovat dvě kritéria. Má být pokud možno zdravé a vyvážené a z hlediska dětí musí překypovat kreativitou. Většina dětí vyžaduje nekomplikovaná jídla, která se jim snadno jedí, a dětské menu by mělo být především rychlé na přípravu.
Jak vybírat oběd pro děti
Jídla pro děti volte vždy podle svých zkušeností i schopností a také chuťových preferencí vašeho dítka. Přece jen vy jej znáte nejlépe. Dětská jídla většinou bývají chuťově nepříliš výrazná.
Děti mohou být poměrně náročnými a nevděčnými strávníky. Obvykle mají pár svých oblíbených jídel a do poznávání a ochutnávání nových se úplně nehrnou. To však k dětskému věku patří a není na tom nic špatného.
Nejlépe chutná jídlo, které připravíte společně. Platí to pro dospělé i pro děti. Využít můžete i toho, že děti milují, když konzumují vlastnoručně vytvořené pokrmy.
Každé vaření s sebou nese činnosti, které nejsou tak atraktivní nebo je děti nemohou provádět. Dejte aspoň občas dětem pocit důležitosti a nechte je uvařit jídlo samotné. Samozřejmě je potřeba hledat recepty a jídla, která zvládnou připravit, adekvátně věku.
- Menší děti mohou obložit chleby.
- Větším můžete svěřit přípravu bramborové kaše, rajské omáčky na těstoviny nebo míchaných vajíček.
- Děti mohou pomáhat s mícháním těsta.
- Domácí pizza může být zábavnou společnou aktivitou.
Rychlé obědy, které děti obvykle milují
Domácí pizza
Pizzu milují snad všechny děti, rozhodně ale kvůli ní nemusíte chodit do pizzerie a utrácet majlant. Tenhle italský pokrm snadno zvládnete připravit i doma. A stačí vám na to jen pár základních ingrediencí.
Teď určitě nebude řeč o kupované pizze plné mastné klobásy nebo salámu. Stále platí, že jídla pro děti by měla být pokud možno zdravá, a když si pizzu připravíte doma, víte, jaké suroviny v ní jsou.
Těsto není nijak složité, na internetu si můžete najít recept, který bude vyhovovat vašemu naturelu i kuchařským schopnostem. Existují nekynuté varianty s práškem do pečiva i časově náročnější pizza z droždí nebo kvásku.
Pro děti jsou ideální oblohou rajčata (čerstvá nebo z plechovky), na která naskládáte vysokoprocentní šunku a posypete sýrem. V jednoduchosti je totiž krása. Pizzu můžete připravit také jako pizzu Margheritu s omáčkou z na slunci uzrálých rajčat, obloženou plátky mozzarelly a lístky čerstvé bazalky.
Jednodušší variantou rodinné večeře pro hektické dny jsou pak pizza toasty.
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
Jen málokteré těstoviny jsou náročné na přípravu, a tak je zvládnete uvařit, i když se vrátíte z procházky na poslední chvíli.
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Než se vám uvaří těstoviny, opečte na trošce olivového oleje cibulku, přidejte prolisovaný česnek a trochu mletého masa. Jakmile se maso zatáhne, přidejte plechovku rajčat. Osolte a nechte vyvařit přebytečnou šťávu. Podávejte se strouhaným sýrem.
K populárním dětským pokrmům patří také špagety s kečupem. Až je vaše vnoučata budou příště vyžadovat, zkuste jim místo nich připravit na pohled podobné, ale rozhodně lepší jídlo z čerstvých surovin.
Jednoduchá omáčka z restované mrkve, celeru, cibule a rajského protlaku je nádherně krémová a chutná skvěle.
Krémové těstoviny se sušenými rajčaty
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Sušená rajčata slijte a dejte do mixéru, přidejte rajský protlak, oloupaný česnek a jogurt. Vše rozmixujte na pastu, podle potřeby přidejte lžíci či dvě vody.
Omáčku dejte do mísy. Těstoviny sceďte, přidejte k omáčce a dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
Rizoto
Rizoto, ať už s masem či bez něj, je možnost, jak připravit jednoduché jídlo pro rodinu klidně na více dní.
Víte, že jeho základ nemusí tvořit jen rýže? Zkuste trochu zaexperimentovat a připravit „quinotto“ z populární a zdraví quinoy. Je to další možnost, jak dětem zkusit zpestřit jídelníček.
Ryby jsou důležité nejen v dětském jídelníčku. Udělejte si krémové rizoto s lososem.
Bramborové noky
Oblíbenou „boloňskou“ tentokrát zkuste bez masa, ale i s masem. Chcete změnu? Těstoviny zkuste vyměnit za bramborové noky.
Rychle na stole budou noky s krémovou dýňovou omáčkou. A stejně tak zapečené noky s mozzarellou.
Obědy s kuřecím masem
Pečené kuře s bramborami
Jste v jednom kole, nestíháte, ale potřebujete uvařit? Pečené kuře je další z jídel, které obvykle děti mají rády a různé variace lze vařit téměř do nekonečna.
Brambory vydrhněte, loupat je nemusíte, a ostrým nožem pokrájejte na tenké plátky (2-3 mm silné). Bramborové plátky dejte do pekáče, zalijte dvěma lžícemi oleje, osolte je, opepřete, rukama dobře promíchejte a rovnoměrně rozložte po dně pekáče, přidejte neoloupané stroužky česneku.
Kuřecí stehna potřete olejem a důkladně osolte. Pekáč s bramborami dejte do trouby vyhřáté na 180 °C, nad pekáč zasuňte do trouby rošt a položte na něj kuřecí stehna tak, aby tuk z masa skapával do pekáče. Pečte 40 minut.
Mezitím otrhejte lístky rozmarýnu z větviček, škrabkou na zeleninu okrájejte kůru z citronu a vymačkejte šťávu.
Máte-li zbylé maso, zkuste třeba kuřecí polévku nebo sendvič.
Kuřecí řízečky
Dozlatova opečené řízky z kuřecího masa milují snad všechny děti. Aby se do nich ale pustily skutečně s chutí, připravte jim je tentokrát v miniaturní verzi a obalte je ve strouhance z toastového chleba, smíchané s jemně nasekanou zelenou petrželkou a plátky mandlí.
Budou úžasně křupavé a vypečené. Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou servírujte s dohladka vyšlehanou bramborovou kaší a okurkovým nebo rajčatovým salátem.
Řízečků ale udělejte raději hned dvojnásobnou dávku, protože skvělé jsou i studené, jen tak s chlebem.
Kuřecí maso nakrájejte na menší plátky, lehce naklepejte a osolte. Troubu předehřejte na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem. Toastový chléb nakrájejte na kostičky a 10 minut je pečte. Pak je nahrubo rozmixujte na strouhanku.
Promíchejte ji s jemně nasekanou petrželí a plátky mandlí. Maso obalte v mouce, pak ve vyšlehaných vejcích a nakonec v bylinkové strouhance. Na pánvi rozehřejte olej a na mírném plameni smažte řízečky.
Kuře na paprice
I omáčky s kuřecím masem bývají mezi dětmi velmi oblíbené. Jestli vaše vnoučátka dávají přednost spíše kuřecímu masu, uvařte jim kuře na paprice, které je hotové za tři čtvrtě hodinky.
Použít můžete buď celá kuřecí stehna i s kostí, nebo jen čisté, na kousky nakrájené maso. Prsíčka jsou sušší, stehna šťavnatější.
Obědy s omáčkou
Rajská omáčka s masovými koulemi
Rajská polévka, ale i omáčka, jsou obvykle vděčným jídlem. A to hlavně díky sladké chuti.
Tahle omáčka obvykle chutná všem dětem, problém ale mívají s vařeným hovězím masem, zvlášť pokud je tužší. Nahraďte ho proto tentokrát raději chutnými kuličkami z mletého hovězího masa, které můžete buď osmažit na pánvi, nebo upéct v troubě.
Vyjde vás to levněji a navíc příprava nezabere tolik času. Po rajské omáčce s masovými koulemi a těstovinami se jen zapráší.
Koprová omáčka
Koprovou omáčku buď milujete, nebo jí naopak neholdujete vůbec. Koprová omáčka je prvním poslem léta.
Mezi rychlovky patří i další omáčka, připravená ze smetany a čerstvého kopru, kterého je v létě všude dost. Vychutnat si ji můžete s vařeným či pečeným hovězím masem, děti ale dávají přednost vajíčku uvařenému natvrdo.
Brambory očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka. Vejce uvařte natvrdo a po vychlazení oloupejte.
V hrnci rozehřejte máslo, přisypte mouku a na středním plameni umíchejte světlou jíšku, pak ji zalijte vývarem. Důkladně rozmíchejte metlou, osolte a na mírném plameni alespoň 25 minut povařte.
Do základu omáčky vmíchejte smetanu a dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou, všeho přidejte podle vlastní preference. Na závěr vmíchejte najemno nasekaný kopr.
Další omáčky, které děti často přijímají
S chutí tak snědí třeba i nenáviděnou koprovku, rajskou nebo kuře na paprice. U dětí také často zabodujete různými karbanátky nebo placičkami.
Bezmasé obědy pro děti
Není nutné jíst maso každý den, naopak se doporučuje v jídelníčku všech věkových kategorií zavést bezmasé dny.
Cuketové placičky
I když většina dětí tepelně upravené zelenině příliš neholduje, v dozlatova usmažených placičkách s křupavým okrajem ji sní většina z nich.
A protože je období cuket, které má na zahradě téměř každý, popřípadě se dají levně koupit na trhu nebo v supermarketu, připravte cuketové placičky.
Skvěle se k nim hodí dětmi oblíbená bramborová kaše, podávat je můžete ale i jen tak samotné, jako lehkou večeři.
Zapečená zelenina s vejci a sýrem
Brambory nakrájejte na plátky a položte do zapékací misky a trochu osolte. Přidejte brokolici, zalijte rozšlehanými vajíčky s bylinkami a posypte sýrem. Opepřete a upečte v troubě.
Rostlinné suroviny nenápadně v jídelníčku
Máte-li doma zatvrzelého odmítače zeleniny, zkuste zeleninu do jídla nepozorovaně vpašovat. Prostě a jednoduše ji rozmixovat, rozmělnit, dobře ochutit, přidat sýr, vajíčko, koření, bylinky, zapéct...
Ach ty ryby a luštěniny. Všichni víme, že jsou zdravé a v dětském jídelníčku by se určitě měly pravidelně objevovat, realita však bývá často úplně opačná.
Zkuste to změnit a trochu si zaexperimentovat. Není nutné potomka vystavit plnému talíři hrachové kaše nebo velké porci ryby. Naším heslem je opět „pomalu a nenápadně“ a hlavně po troškách.
Sladké obědy a hlavní jídla
Krupicová kaše
„Krupičku“ ocení hlavně menší ratolesti. Říká se jí pohádka mládí. Možná proto, že ji milují děti, už od těch nejmenších až po náctileté.
Když jim krupicovou kaši uvaříte, určitě nešlápnete vedle. Hlavně ji nezapomeňte řádně polít rozpuštěným máslem, bohatě posypat cukrem a kakaem nebo strouhanou čokoládou. Přidat můžete i čerstvé lesní plody.
Preference ohledně variací se liší: někdo jí rád hustou, až v ní stojí lžíce, někdo raději řídkou. Někdo s kakaem, někdo se skořicí.
Ovocné knedlíky
Sladkými jídly u dětí obvykle zabodujete. Tohle jídlo milují snad všichni, i když někdo dává přednost variantě z tvarohového těsta, další má raději kynuté a jiný zase bramborové těsto.
Naplnit se dají jahodami, borůvkami, švestkami nebo jablíčky. My jsme pro vás tentokrát ale vybrali recept na méně známé meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta.
Palačinky
Palačinky můžete podávat k snídani, svačině, obědu i večeři. Skvělé jsou nejen nasladko, ale i naslano.
Jejich velkou výhodou je jednoduchá příprava a variabilita. Můžete je podávat na sladko i slano. Chcete nutričně hodnotnější variantu?
Děti je nejčastěji vyžadují s oříškovo-čokoládovou pomazánkou nebo džemem, pokud jim je ale předložíte naplněné lahodným vanilkovým krémem a ozdobené čerstvě natrhanými malinami, ostružinami, borůvkami a lesními jahůdkami, uvidíte, že neodmítnou.
Lívance
Ani tenhle sladký pokrm vám na talíři dlouho nezůstane. Nadýchané placičky se podávají ještě teplé.
Skvělé jsou posypané skořicovým cukrem, s jogurtem a oblíbeným džemem, s čerstvým ovocem, ovocným rozvarem nebo dokonce naslano, třeba se smetanovým sýrem.
Receptů jsou desítky, ať už na ty s droždím nebo s kypřicím práškem. Kromě toho potřebujete už jen mouku, vajíčka, mléko, případně jogurt, kefír nebo jiný zakysaný mléčný výrobek.
Rýžový nákyp
Švestky a blumy pomalu dozrávají, tak proč je nevyužít? Třeba pro přípravu rýžového nákypu se skořicí a švestkami, který je neprávem opomíjeným pokrmem, kterému trochu zavařily školní jídelny.
Když se udělá správně, chutná luxusně. Úžasně nadýchaný a nádherně vláčný. Skvěle chutná i s meruňkami nebo broskvemi.
Nezapomeňte si část vyšlehaného sněhu nechat na konec a nákyp jím zakryjte.
Žemlovka
Podobně je to se žemlovkou. I tento tradiční pokrm, často podávaný ve školních jídelnách vysušený nebo naopak rozmáčený, může chutnat skvěle.
Stačí jen použít ten správný recept a ingredience. Nejčastěji se dělá z rohlíků nebo veky, luxusní chuti ale docílíte, pokud místo nich využijete zbylou vánočku a vše zalijete smetanou s vajíčky, ovoněnou skořicí a pravou vanilkou.
Vdolky
Dozlatova usmaženým nadýchaným vdolkům s povidly a tvarohem odolá jen málokteré dítě.
Škoda jen, že tenhle tradiční sladký pokrm tak trochu upadá v zapomnění. Možná proto, že v dnešní uspěchané době nemají zaměstnané ženy obvykle na přípravu jídla tolik času.
Jak dětem zpestřit jídelníček
Uhlídat zdravou životosprávu našich dětí může být někdy oříšek. Máte pocit, že jídelníček vašeho dítěte nutně potřebuje změnu k lepšímu? Zdá se vám, že mlsání aneb „cukry a tuky všeho druhu“ u vašeho dítěte neustále vítězí nad jídlem plným „hodnotných živin, vlákniny a vitamínů“, které mu v potu tváře připravujete?
Vaše dítě miluje fastfood a nejraději by šlo do „mekáče“ každý den. Co takhle doma, a třeba i společně s dětmi, vyrobit vlastní varianty oblíbených fastfoodových jídel?
Uvidíte, že domácí krůtí burger, kuřecí nugetky, pizza nebo tortilla s kuřecími medailonky mohou směle konkurovat kupovaným variantám.
I u sladkostí všeho druhu jednoznačně platí, že není nad po domácku vyrobený zákusek nebo dezert. U něho máme vždy pod kontrolou obsah tuku i cukru.
Co připravit jako doplněk k obědu
Nezapomeňte na zeleninu, ale pro děti raději v podobě zeleninového salátu nebo čerstvé nakrájené zeleniny.
Čerstvou zeleninu můžete přidat i do těstovinového salátu. Velkým i malým strávníkům jistě zachutná těstovinový salát s kuřecím masem a paprikou nebo rajčetem.
Skvělou variantou jsou jakékoliv pomazánky, lepší než je pojit majonézou, je tvaroh nebo zakysaná smetana.
Praktické plánování dětského jídelníčku
Jídelníček a nákup surovin vám mohou pomoci proměnit v chutný oběd nebo svačinu. Hodí se také připravit si výběr receptů, které zvládnete uvařit do 30 minut.
Dětský organismus rychleji vyhládne, a tak byste svým potomkům, zvlášť těm menším, měli servírovat pět jídel denně - 3 hlavní a 2 menší v podobě zdravé svačiny.
K té nemusíte kuchtit nic velkého, oblíbené jsou domácí přesnídávky, rychlý jablečný kompot, rozmačkaný banán smíchaný s jogurtem nebo tvarohem.
Obstát v konkurenci svačin ostatních dětí je celkem výzva. Jestli chcete, aby dítě svačinu ve škole snědlo, vycházejte mu maximálně vstříc a servírujte mu jeho oblíbená jídla.
Většinou uspějete se zapečenými toasty, grilovanou tortillou s kuřecím masem nebo šunkou, dobře funguje i domácí puding s piškoty.
Domácí puding
Ve větší misce smíchejte základ s mlékem, jogurtem nebo vodou a nechte asi 5 minut odležet. Poté znovu promíchejte a dejte do lednice nejlépe přes noc. Vzniklý základní pudink lze různě dochucovat.
Nezapomínejte na pitný režim
Během letních dnů potřebují děti dostatek tekutin. Nabídnout jim můžete vodu s ovocem.
Prázdniny znamenají více společného času, výletů i letního dovádění. Nebojte se, s trochou inspirace a plánování to zvládnete!