Čínská polévka může být při hubnutí vhodnou součástí jídelníčku, ale její energetická hodnota a výživová kvalita závisí na konkrétním složení. Stejný název může označovat nízkokalorický pokrm plný zeleniny i velmi kalorickou instantní polévku s nudlemi, tukem a množstvím dochucovadel.
Polévky neodmyslitelně patří do jídelníčku a to i v případě, že potřebujete hubnout. Polévky dobře sytí, zvyšují vylučování trávicích šťáv a celkově přispívají k lepšímu trávení. Nesmíme opomenout i fakt, že přispívají ke zlepšení pitného režimu a zvyšují příjem vlákniny, protože při jejich přípravě můžeme použít velké množství zeleniny.
Na čem záleží při hubnutí
Čínská pikantní polévka je typické asijské jídlo. Na čínskou polévku existuje velká spousta receptů. Většinou se jedná spíše o jakýsi „eintopf“, složený ze zeleniny, hub, masa, vajec, koření, omáčky, případně nudlí a dalších surovin.
Čínskou polévku lze připravit jako nízkokalorický pokrm vhodný pro redukci hmotnosti, ale i jako „kalorickou bombu“. Vše závisí na konkrétní volbě a poměru jednotlivých ingrediencí.
Z výživových hodnot tato polévka obsahuje především sacharidy. Pro redukci hmotnosti proto není rozhodující pouze to, že jde o polévku, ale také množství nudlí, tuku, omáčky a dalších surovin. Pro lepší sytivost je vhodné doplnit ji zeleninou a zdrojem bílkovin.
Výživové hodnoty instantní čínské polévky
Instantní nudlová polévka asijského typu s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuků a cukrů.
Lehká polévka inspirovaná asijskou kuchyní kombinuje nudle, zeleninu a aromatické koření pro vyváženou a výraznou chuť.
| Nutriční údaj | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 54,6 kcal / 228 kJ |
| Bílkoviny | 2,1 g |
| Sacharidy | 6,1 g |
| Cukry | 3,4 g |
| Tuky | 2,3 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,6 g |
| Vláknina | 0,6 g |
| PHE | 105 mg |
Podle uvedených hodnot obsahuje porce 54,6 kcal, 2,1 g bílkovin, 6,1 g sacharidů, 3,4 g cukrů, 2,3 g tuků a 0,6 g vlákniny. Energetická hodnota je nízká, samotná porce však poskytuje jen malé množství bílkovin a vlákniny, takže nemusí zasytit na dlouhou dobu.
Instantní nudle a hubnutí
Pokud jde o rychlé, levné a chutné jídlo, instantní nudlové polévky jsou stále nejoblíbenějším řešením, jak zahnat hlad. V roce 2018 je konzumovala téměř 1/3 Čechů.
Snažte se vyhnout konzumaci pikantních polévek z čínských bister a instantních výrobků. Většinou jsou zdrojem glutamátu sodného, případně dalších látek, které mohou způsobovat zdravotní potíže.
Vědci z Massachusetts si na instantní polévky posvítili a to, co zjistili je opravdu šokující.
Instantní nudle jsou průmyslově velmi zpracované jídlo. Lidského trávicímu traktu trvá hodiny, než takové nepřirozené jídlo rozloží. Pokud jídlo v žaludku leží tak dlouho, ovlivní to i vstřebávání živin.
O tom je ale v případě instantní nudlové polévky zbytečné mluvit, protože skoro žádné živiny, jak můžete vidět z jejího složení, neobsahuje. Místo živin ale obsahuje směsici aditiv.
Dr. Braden Kuo se rozhodl další den ještě pro další experiment. Stejným způsobem natočil trávení čerstvých domácích ramen nudlí a porovnal oba experimenty.
Čerstvé domácí ramen nudle byly stráveny do 1-2 hodin, instantní nudle plné konzervantů a aditiv se nestrávily v žaludku ani po 2 hodinách a dokonce zůstaly úplně neporušené!
Studie publikovaná v časopise The Journal of Nutrition zkoumala ženy v Jižní Korei. Ženy, které jedly více než 2x za týden instantní nudle, měly o 68 % větší pravděpodobnost, že budou trpět metabolickým syndromem (2).
Tato zjištění nelze chápat jako důkaz, že každá jednotlivá porce instantní polévky automaticky způsobí zdravotní problém. Při hodnocení jídelníčku je důležitá především celková frekvence konzumace, složení výrobku a celkový způsob stravování.
7 LÍNÝCH ZPŮSOBŮ, JAK PŘIPRAVIT INSTANTNÍ NUDLE - levný životní styl
Jak připravit čínskou polévku vhodnou při redukci
Polévky připravené na velkém množství tuku, zahuštěné moukou nebo se smetanovým základem nejsou zrovna kaloricky nejpřijatelnější. Také vývary z tučného masa zbytečně navyšují kalorickou hodnotu.
Určité množství tuku samozřejmě použít můžeme, ale stačí lžička oleje nebo másla na porci.
Zahušťování jíškou není nutné, stačí na sucho opražená mouka, rozmačkaná zelenina nebo nastrouhaný brambor.
Výborné jsou i zeleninové vývary, do kterých upotřebíte všechnu zeleninu. Nejlepší chuť dává kořenová zelenina, nezapomínejte na cibuli a česnek.
Pro zvýšení obsahu bílkovin jsou vhodné luštěniny, vejce nebo sýr.
Do polévek můžete přidávat malé množství těstovin, jáhly, pohanku, ovesné vločky nebo rýži. Pak už ale není žádoucí podávat k polévce pečivo.
Pokud si připravujete polévku z masového vývaru, dejte vývar po vychladnutí do lednice a přebytečný tuk seberte. Získáte tak čistý vývar.
Vhodné suroviny
- zelenina;
- houby;
- vejce;
- luštěniny;
- libové maso;
- malé množství nudlí, rýže, pohanky nebo ovesných vloček;
- zelené natě;
- cibule a česnek;
- koření podle snášenlivosti.
Zeleninu omyjte, nakrájejte a zamrazte. Pak stačí jen vyndat krabičku z mrazničky a nemusíte se zdržovat přípravou zeleniny. Samozřejmě lze použít i běžně dostupnou mraženou zeleninu. Výběr je obrovský.
K dochucení polévek používejte různé zelené natě, jsou bohaté na vitamín C a A, Ve významném množství je zastoupen i vápník a železo, ovšem využitelnost těchto minerálních látek je nízká. Zelené natě mějte vždy připravené, ať už sušené nebo ještě lépe zamrazené.
Čím nahradit instantní nudle
Pokud není čas na vaření, zkuste instantní nudle zaměnit za mnohem zdravější vlasové rýžové nudle. Jsou také rychle hotové. Stačí je zalít horkou vodou a nechat přiklopené 5-10 minut odpočívat.
Rýžové nudle lze následně doplnit zeleninovým vývarem, čerstvou nebo mraženou zeleninou a zdrojem bílkovin. Taková kombinace může být výživově vyváženější než samotná instantní polévka.
Na co si dát pozor
Vliv na zdraví závisí na konkrétním složení polévky a zdravotním stavu strávníka.
Pikantní pokrmy nejsou vhodné zejména pro osoby s šetřící dietou, trávícími potížemi a citlivým žaludkem.
U hotové instantní polévky je nutné sledovat nejen energetickou hodnotu, ale také velikost porce, množství nudlí, obsah bílkovin, vlákniny a použitá dochucovadla. Nízký počet kalorií sám o sobě neznamená, že jde o plnohodnotné jídlo.
Příprava uvedené instantní polévky
Obsah sáčku vsypte do misky a přidejte 200 ml vroucí vody.
Skladujte v suchu a temnu při teplotě 15-22 °C.
Není určeno jako jediný zdroj výživy.
Výrobek je určen pro osoby starší 18 let.
Nevhodné pro těhotné a kojící ženy.
Během užívání výrobku dodržujte dostatečný příjem tekutin (min. 1,5 l denně).
Jak polévku zařadit do jídelníčku
Jednoznačně doporučuji tyto stránky při snaze zhubnout. Podle BMR!! Važte si potraviny na váze - nepodceňovat! Zapište si každé jídlo. Dodržujte navrhnutý podíl bílkovin tuků a sacharidů. Jen tak to funguje. Žádné zázračné pilulky neexistují.
Při hubnutí je užitečné sledovat celkový příjem energie i poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Čínská polévka může být jedním z jídel, ale její zařazení by mělo odpovídat celému dennímu jídelníčku.
Pokud má polévka dostatek nudlí nebo rýže, není už žádoucí přidávat další pečivo. Naopak u lehkého zeleninového vývaru může být vhodným doplněním zdroj bílkovin nebo menší příloha.
Polévku si tedy raději uvařte doma z čerstvých surovin a podávejte ji s kouskem žitného kváskového pečiva.