Bezlepková čokoládovo tvarohová buchta je velmi jednoduchá a chutná. Čokoládové pohankové těsto doplňuje jemná tvarohová náplň s vanilkovým pudinkem a banánem.
Tuto jednoduchou buchtu zvládnou všechny hospodyňky. Příprava je rychlá, těsto se nalije na plech a tvarohová náplň se do něj snadno zapracuje pomocí lžíce a špejle.
Suroviny na čokoládové těsto
- 1 hrnek cukru krupice
- 2 hrnky pohankové mouky
- ½ balení kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
- 1 hrnek mléka
- ½ hrnku oleje
- 2 vejce
Suroviny na tvarohovou náplň
- 2 vaničky tvarohu
- 3-4 lžíce mléka
- 1 vanilkový pudink
- 2 vejce
- 1 rozmačkaný banán
Příprava čokoládového těsta
- Nejprve si vymažeme olejem a vysypeme Jizerkou pekáček, ve kterém budeme buchtu péct.
- Do nádoby vložte metlu.
- Odvažte suché ingredience: 1 hrnek cukru krupice, 2 hrnky pohankové mouky, ½ balení kypřícího prášku do pečiva a 1 lžíci kakaa.
- Šlehejte 1 minutu / rychlost 2.
- Přidejte zbylé ingredience: 1 hrnek mléka, ½ hrnku oleje a 2 vejce.
- Šlehejte 4 minuty / rychlost 2.
- Promícháme tak, aby nám vniklo hladké těsto.
- Nalijte na vymazaný a vysypaný plech.
Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat.
Myslete na to, že jakmile přidáte do tekutiny kypřící prášek, začne ihned pracovat.
Příprava tvarohové náplně
- Připravte si náplň.
- Do nádoby vložte metlu.
- Přidejte veškeré ingredience pro náplň: 2 vaničky tvarohu, 3-4 lžíce mléka, 1 vanilkový pudink, 2 vejce a 1 rozmačkaný banán.
- Šlehejte 2 minuty / rychlost 2.
Ve druhé míse důkladně smícháme všechny suroviny na náplň.
Propojení těsta s náplní
- Náplň dejte polévkovou lžící na těsto a pak špejlí propojte různými směry.
- Do těsta po lžičkách přidáváme vyšlehaný tvaroh.
Tvarohovou náplň můžete rozmístit po povrchu těsta po lžících a následně ji špejlí propojit s čokoládovou vrstvou. Vznikne mramorovaný vzhled a náplň se při pečení rovnoměrně spojí s těstem.
Pečení
Pečeme při 180 stupních 20-30 minut dle výšky buchty.
Bezlepková strouhaná buchta se peče na 180°C asi 45 minut, až bude na povrchu pěkně zlatavá. U této čokoládovo tvarohové buchty se proto řiďte především výškou těsta a kontrolujte její propečení.
Hotovou buchtu si můžete vychutnat se šálkem dobré kávy nebo heřmánkového čaje.
Důležité zásady při bezlepkovém pečení
U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci.
- Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádím (tím myslím hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat.
- A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný.
Původně „klasický“ recept z hladké mouky je možné upéct i z bezlepkové mouky a nikdo nepozná rozdíl.
Snadný a krémový baskický cheesecake (bez lepku)
Další možnosti přípravy tvarohové buchty
Piškot, tvaroh a povidla - to je magické spojení a vždycky to „funguje“. Výjimkou není ani tvarohová buchta s povidly, která chutí připomíná klasické kynuté buchty.
Její příprava je ale o mnoho jednodušší a rychlejší. Pokud máte rádi kombinaci piškotového těsta, tvarohu a povidel, určitě zkuste tento recept.
Nejprve si smícháme tekuté suroviny na těsto, přidáme cukr a mouku s práškem do pečiva. Vyšleháme, aby těsto bylo hladké.
Ve druhé míse důkladně smícháme všechny suroviny na náplň. V malé misce rozmícháme povidla s trochou rumu nebo s trochou teplé vody (dle chuti).
Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem, případně vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme na něj těsto, potom tvarohovou náplň a navrch lžičkou po troškách dáváme povidla (jako kdybychom kladli ovoce).
Další variantou je strouhaná buchta. Den předem nebo alespoň hodinu předem si připravíte těsto. Všechny ingredience dáte do mísy a dobře prohnětete. Hustota těsta je asi jako na vánoční cukroví.
Do druhého dne dáme do lednice nebo alespoň na hodinu do mrazáku, aby těsto dobře ztuhlo a dalo se s ním pracovat.
Když je těsto tuhé, rozdělíte ho na dvě části. Plech vyložíte pečícím papírem a jednu část na něj nastrouháte na hrubém struhadle. Na to nalijete celou tvarohovou náplň a navrch nastrouháte druhou polovinu těsta.
tags: #bezlepkova #cokoladovo #tvarohova #buchta